Schichtierter Apfelkuchen aus hausgemachtem hefefreiem Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Zucker und Salz in einem Glas warmem Wasser auflösen. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie weich werden, während Sie den Teigboden vorbereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und schlagen Sie das Ei hinein. Schütteln Sie es. Fügen Sie einen Esslöffel Essig (9 %) hinzu. Rühren Sie die Mischung.

3. SCHRITT 3

   

   In diese Mischung portionsweise gesiebtes Mehl geben. Und den Teig kneten. Wir schauen uns die Konsistenz des Teigs an.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte elastisch und weich sein und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie die weiche Butter in vier gleich große Stücke. Wir teilen den Teig ebenfalls in 4 gleiche Stücke. Jedes Teigstück auf einem bemehlten Brett zu einer dünnen, rechteckigen Schicht von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit Butter bestreichen und mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für jedes Teigstück ein Stück Butter.

6. SCHRITT 6

   

   Wir rollen den Teig auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Nudelholz aus, schneiden ihn der Länge nach und entfernen das Nudelholz. Und den Teig noch einmal kreuzweise falten. Den fertigen Blätterteig in Frischhaltefolie einwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Der Apfelblätterteig ist einfach unvergleichlich mit Blätterteig. Einen solchen Teig zu Hause zuzubereiten erfordert natürlich viel Aufwand und Zeit. Und wenn Sie sich mit diesem Teig nicht herumschlagen möchten, können Sie ihn fertig im Laden kaufen, was den Backvorgang erheblich vereinfacht. Oder, wenn Sie Zeit und Lust haben, bereiten Sie den Blätterteig vor und frieren Sie ihn im Gefrierschrank ein.

8. SCHRITT 8

   

   Den Blätterteig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Aus einem Stück Blätterteig können Sie einen großen Blätterteig herstellen, bei Bedarf auch mehrere kleine. Es ist besser, süße Apfelsorten ohne Säure zu nehmen. Wenn die Äpfel frisch geerntet sind und ihre Schale dünn und zart ist, ist es nicht notwendig, sie zu schälen, sondern nur das Kerngehäuse und die Kerne zu entfernen. Wir reiben Äpfel und verwenden sie frisch zum Backen, ohne vorherige Wärmebehandlung, dann bleiben mehr Vitamine erhalten.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn die Äpfel sehr saftig sind, drücken Sie den Saft leicht aus, damit der Teig nicht nass wird. Auf eine Teighälfte geriebene Äpfel legen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Auf der anderen Hälfte machen wir Querschnitte in der Mitte, die nicht bis zu den Teigrändern reichen. Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Hühnerei schlagen, bis eine glatte Masse entsteht und Schaum auf der Oberfläche erscheint. Den Blätterteig mit geschlagenem Hühnerei bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Blätterteig etwa 15 Minuten backen. Wenn der Blätterteig gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie ihn. Dieses Gebäck schmeckt köstlich zu Tee, Kaffee und Kakao. Dank Zimt und Äpfeln ist es nicht sehr kalorienreich, sodass es sich auch wer auf seine Figur achtet, leisten kann. Guten Appetit!