Szarlotka warstwowa z domowego ciasta bez drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Cukier i sól rozpuścić w szklance ciepłej wody. Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż zmięknie, przygotowując bazę ciasta.

2. KROK 2

   

   Wlać mieszaninę do miski, wbić jajko. Potrząśnij tym. Dodaj łyżkę octu (9%). Zamieszaj miksturę.

3. KROK 3

   

   Częściami wlać przesianą mąkę do tej mieszanki. I zagnieść ciasto. Patrzymy na konsystencję ciasta.

4. KROK 4

   

   Ciasto powinno być elastyczne i miękkie, nie kleić się do rąk. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki. Zwiń ciasto w kulkę.

5. KROK 5

   

   Zmiękczone masło podzielić na cztery równe części. Ciasto również dzielimy na 4 równe części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na cienką prostokątną warstwę o grubości około 3 mm. Posmaruj masłem, rozprowadzając równomiernie po cieście za pomocą szpatułki. Na każdy kawałek ciasta kawałek masła.

6. KROK 6

   

   Ciasto wałkujemy na wałek nasmarowany olejem roślinnym i przecinamy go wzdłuż, wyjmujemy wałek. I ponownie złóż ciasto na krzyż. Gotowe ciasto francuskie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.

7. KROK 7

   

   Przygotujmy składniki. Ciasto francuskie jest po prostu nieporównywalne z ciastem francuskim. Przygotowanie takiego ciasta w domu wymaga oczywiście dużo wysiłku i czasu. A jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy tym ciastem, możesz kupić je gotowe w sklepie, co znacznie uprości proces pieczenia. Lub, jeśli masz czas i ochotę, przygotuj ciasto francuskie wcześniej i zamroź je w zamrażarce.

8. KROK 8

   

   Ciasto francuskie rozwałkować na prostokątną warstwę. Z kawałka ciasta francuskiego można zrobić jedno duże ciasto francuskie lub, według uznania, kilka mniejszych. Lepiej jest brać słodkie odmiany jabłek, bez kwaśności. Jeśli jabłka są świeżo zebrane, a ich skórka jest cienka i delikatna, nie trzeba ich obierać, wystarczy usunąć rdzeń i nasiona. Jabłka trzemy na tarce i używamy do pieczenia na świeżo, bez wstępnej obróbki cieplnej, wtedy więcej witamin zostanie zachowanych.

9. KROK 9

   

   Jeśli jabłka są bardzo soczyste, lekko wyciśnij sok z startych jabłek, aby ciasto nie zamoczyło się. Na połowę ciasta ułożyć starte jabłka, posypać cynamonem i cukrem. Z drugiej strony robimy nacięcia poprzeczne w środku, nie sięgając brzegów ciasta. Przykrywamy nadzienie drugą częścią ciasta i dokładnie dociskamy brzegi.

10. KROK 10

    

    Ubij jajo kurze, aż będzie gładkie, a na powierzchni pojawi się piana. Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem kurzym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto francuskie pieczemy około 15 minut. Gdy ciasto francuskie się zarumieni, wyjmij je z piekarnika i podawaj. Te wypieki doskonale smakują z herbatą, kawą i kakao. Nie jest bardzo kaloryczny dzięki cynamonowi i jabłkom, więc mogą sobie na niego pozwolić nawet osoby dbające o swoją sylwetkę. Smacznego!