이스트를 넣지 않은 수제 반죽으로 만든 층층이 사과 파이

조리 순서

조리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   따뜻한 물 한잔에 설탕과 소금을 녹입니다. 반죽 베이스를 준비하는 동안 버터를 냉장고에서 꺼내 부드러워지게 두세요.

2. 단계 2

   

   혼합물을 그릇에 붓고 계란을 치십시오. 흔들어보세요. 식초 한 스푼(9%)을 추가합니다. 혼합물을 저어주세요.

3. 단계 3

   

   이 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓습니다. 그리고 반죽을 반죽하세요. 반죽의 일관성을 살펴 봅니다.

4. 단계 4

   

   반죽은 탄력이 있고 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 굴립니다.

5. 단계 5

   

   부드러워진 버터를 4개의 동일한 조각으로 나눕니다. 또한 반죽을 4등분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 판 위에 각 반죽 조각을 밀어 두께 약 3mm의 얇은 직사각형 층으로 만듭니다. 버터를 바르고 주걱으로 반죽 위에 고르게 펴 발라줍니다. 반죽 한 조각당 버터 한 조각.

6. 단계 6

   

   반죽을 식물성 기름을 바른 롤링 핀에 굴려서 세로로 자르고 롤링 핀을 제거합니다. 그리고 반죽을 다시 십자형으로 접어주세요. 완성된 퍼프 페이스트리를 랩에 싸서 냉장고에 두 시간 정도 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   재료를 준비해보자. 사과 퍼프는 퍼프 페이스트리와 비교할 수 없습니다. 물론 집에서 그러한 반죽을 준비하려면 많은 노력과 시간이 필요합니다. 이 반죽을 귀찮게하고 싶지 않다면 매장에서 기성품을 구입할 수 있으므로 베이킹 과정이 크게 단순화됩니다. 아니면 시간과 여유가 있다면 퍼프 페이스트리를 미리 준비해 냉동실에 얼려두세요.

8. 단계 8

   

   퍼프 페이스트리를 직사각형 층으로 굴립니다. 퍼프 페이스트리 한 조각으로 하나의 큰 퍼프 페이스트리를 만들거나 원하는 경우 여러 개의 작은 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다. 신맛없이 달콤한 종류의 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 갓 수확한 사과이고 껍질이 얇고 부드러우면 껍질을 벗길 필요가 없으며 심과 씨만 제거하면 됩니다. 우리는 사과를 갈아서 예비 열처리없이 베이킹에 신선하게 사용하면 더 많은 비타민이 보존됩니다.

9. 단계 9

   

   사과에 수분이 많으면 반죽이 젖지 않도록 강판 사과에서 주스를 가볍게 짜냅니다. 반죽의 한쪽에 갈은 사과를 놓고 계피와 설탕을 뿌립니다. 나머지 절반은 반죽 가장자리에 닿지 않고 가운데를 가로로 자릅니다. 반죽의 두 번째 부분으로 충전물을 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.

10. 단계 10

    

    부드러워지고 거품이 표면에 나타날 때까지 닭고기 달걀을 치십시오. 퍼프 페이스트리에 풀어 놓은 닭고기 달걀을 바르세요. 오븐을 180도로 예열하세요. 퍼프 페이스트리를 약 15분 동안 굽습니다. 퍼프 페이스트리가 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내 서빙하세요. 이 페이스트리는 차, 커피, 코코아와 함께 먹으면 맛있습니다. 계피와 사과가 들어있어 칼로리가 그리 높지 않아 몸매를 보는 사람들도 부담 없이 먹을 수 있다. 많이 드세요!