Charlotte mit Milch und Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Charlotte mit Milch und Äpfeln? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Die Vielfalt der Äpfel kann ganz nach Ihrem Geschmack sein. Wenn Sie eher säuerliche Sorten bevorzugen, sind Antonovka oder Bogatyr für Sie geeignet – das sind meist grüne Äpfel. Wer es süßer mag, greift zu roten Äpfeln. Nehmen Sie Premium- oder erstklassiges Mehl. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Milch in eine Schüssel geeigneter Größe. Die Eier in die Milch schlagen. Die Milch kann je nach Geschmack einen beliebigen Fettgehalt haben

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in die Ei-Milch-Mischung gießen. Verwenden Sie ein beliebiges Öl ohne ausgeprägten Geruch, raffiniert.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu. Für den Geschmack können Sie dem normalen Zucker eine Tüte Vanillezucker oder eine Prise Vanillin hinzufügen. Auch wenn Sie würzige und aromatische Backwaren bevorzugen, wären gemahlener Zimt und Ingwer durchaus passend – fügen Sie eine Prise dieser Gewürze hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt ist es Zeit für Mehl und Backpulver. Zum Backen empfehle ich immer, das Mehl zu sieben – bei diesem Vorgang wird es mit Sauerstoff gesättigt und die fertigen Backwaren werden luftiger. Seien Sie also nicht faul und verwenden Sie ein Sieb. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Die Konsistenz des Teigs sollte ziemlich flüssig sein, etwa wie fettarme Sauerrahm. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Den Teig gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Um sich bei der Mehlmenge nicht zu verwechseln, sieben Sie zunächst 2/3 des Mehls, vermischen es mit dem gesamten Backpulver, geben es zum Teig und passen den Rest des Mehls je nach Bedarf nach oben oder unten an Konsistenz.

7. SCHRITT 7

   

   Die Äpfel gut waschen. Es liegt an Ihnen, die Äpfel zu schälen oder nicht. Von den Äpfeln die Kernkapsel entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Äpfel zum Teig geben und verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie eine hitzebeständige Form vor, in der Sie den Kuchen backen möchten. Wenn Sie eine Pfanne haben, an der Backwaren kleben bleiben, fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl ein. Ich backe diese Charlotte gerne in einer niedrigen, breiten Pfanne – so wird sie innen besser gebacken. Den Teig mit Äpfeln belegen. Backen Sie den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, aber orientieren Sie sich dabei an Ihrem Ofen. Die Mitte des Kuchens sollte ziemlich dicht sein.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten wir die Füllung vor: Sie können es tun oder nicht, ganz wie Sie möchten. Wenn Sie den Kuchen ohne Füllung backen, verlängern Sie die Backzeit in Schritt 9 einfach um etwa 10 Minuten und lassen Sie ihn fertig backen. Zum Füllen ein Ei in eine separate Schüssel aufschlagen und Zucker hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Butter schmelzen, abkühlen lassen, bis sie warm ist (damit das Ei nicht gerinnt), die geschmolzene Butter in den Behälter mit dem Ei geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Füllung gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

13. SCHRITT 13

    

    Den fast fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Eier-Butter-Mischung darüber gießen und noch etwa 10 Minuten bei 180-200 Grad backen.

14. SCHRITT 14

    

    Lassen Sie den fertigen Kuchen etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur in der Form stehen und nehmen Sie ihn anschließend aus der Form. Der Kuchen kann warm oder gekühlt serviert werden: So lässt er sich besser schneiden und behält seine Form. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lesja

19.12.2023

4.9

Das Rezept hat mich interessiert, ich koche Charlotte immer mit Kefir, es wird fluffig, aber mit Milch kenne ich mich nicht aus. Muss es versuchen.

Natalia M

19.12.2023

4.6

Ich habe eine breite Kuchenform genommen, sodass die Charlotte am Ende nicht groß war, aber alles war perfekt gebacken. Der Kuchen ist reich an Äpfeln, aromatisch und saftig. Der Teig ist sehr weich und hat eine angenehme Konsistenz. Ich habe noch nie eine Füllung für Charlotte gemacht, sie hat mir gut gefallen, sie schmeckte süß und cremig. Der Kuchen backt schnell und ist daher eine gute Option, wenn Gäste vor der Haustür stehen. Übrigens, nach dem Abkühlen im Kühlschrank wurde die Charlotte noch schmackhafter!

Milchstraße

19.12.2023

5

Es ist schmackhafter geworden, als ich erwartet hatte. Je mehr Äpfel Sie hinzufügen, desto feuchter wird der Teig. Und selbst nach dem Kochen geht es zurück. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es besser ist, den Teig dicker zu machen, sonst wird er, wenn er wie Wasser ist, sehr, sehr weich und brüchig. Kochen Sie also nach Ihrem Geschmack. Ich habe Charlotte zum ersten Mal mit Milch und Äpfeln gebacken

Swetlana

19.12.2023

4.8

unglaublich leckerer und saftiger Kuchen. Ich habe es zu meinem Geburtstag anstelle einer Torte gemacht (ich hatte keine Zeit für lange Vorbereitung), es hat super geklappt. Ich habe ein kleines Stück bekommen. danke für das Rezept.

Katre

19.12.2023

4.9

Tolles Rezept. Es ist ein köstlicher Kuchen geworden. Eine gute Alternative zur klassischen Charlotte. Beim nächsten Mal gebe ich aber weniger Zucker dazu und verzichte ganz darauf, ihn in die Füllung zu geben (Butter ist schon ein wenig süß).

Maya-

19.12.2023

5

Tolles Rezept!! Warum kann ich so schlecht backen, nichts klappt immer. Und hier habe ich alles nach Rezept abgemessen. Das Einzige ist, dass ich nicht 80, sondern 50 Gramm Zucker hineingegeben und überhaupt nicht in die Füllung gegeben habe. Es ist sehr lecker geworden, die Sorte mit der Imprägnierung im Inneren. Ich werde es wieder tun und es meinen Freunden empfehlen.

Aibike Kurmanbaeva

19.12.2023

4.6

Wunderbares Rezept. Vor allem für diejenigen, die überhaupt nicht gut backen können, aber ihre Verwandten mit so einer Charlotte erfreuen können :)