Charlotte au lait et aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une charlotte au lait et aux pommes ? Préparez tous les produits nécessaires. La variété de pommes peut être à votre goût. Si vous préférez des variétés plus acides, Antonovka ou Bogatyr vous conviennent - ce sont généralement des pommes vertes. Si vous l'aimez plus sucré, prenez des pommes rouges. Prenez de la farine de qualité supérieure ou de première qualité. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans un bol de taille appropriée. Battez les œufs dans le lait. Le lait peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses selon votre goût ; le lait végétal convient également. Fouettez légèrement le mélange lait-œuf avec un fouet ou une fourchette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans le mélange œufs-lait. Utilisez n'importe quelle huile, sans odeur prononcée, raffinée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sucre au mélange. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé ou une pincée de vanilline au sucre ordinaire. De plus, si vous préférez les pâtisseries épicées et aromatiques, de la cannelle et du gingembre moulus seraient tout à fait appropriés - ajoutez une pincée de ces épices.

5. ÉTAPE 5

   

   Place maintenant à la farine et à la levure chimique. Pour la cuisson, je recommande toujours de tamiser la farine - pendant ce processus, elle est saturée d'oxygène et les produits de boulangerie finis sont plus aérés. Alors ne soyez pas paresseux et utilisez un tamis. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   La consistance de la pâte doit être assez liquide, comme de la crème sure faible en gras. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Mélangez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Afin de ne pas vous tromper sur la quantité de farine, tamisez d'abord les 2/3 de la farine, mélangez-la avec toute la levure chimique, ajoutez-la à la pâte et ajustez le reste de la farine vers le haut ou vers le bas, en fonction de la cohérence.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien les pommes. C'est à vous d'éplucher ou non les pommes. Retirez la capsule des graines des pommes et coupez-les en fines tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les pommes hachées à la pâte et remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez un moule résistant à la chaleur dans lequel cuire le gâteau. Si vous avez une poêle à laquelle les pâtisseries ont tendance à coller, graissez-la avec un peu d'huile végétale. J'aime faire cuire cette charlotte dans un plat bas et large - de cette façon, elle est mieux cuite à l'intérieur. Placer la pâte avec les pommes. Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, mais utilisez votre four comme guide. Le centre de la tarte doit être assez dense.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparons la garniture : vous pouvez la faire ou non, comme vous le souhaitez. Si vous faites cuire la tarte sans garniture, ajoutez simplement environ 10 minutes au temps de cuisson de l'étape 9 et amenez jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour remplir, cassez un œuf dans un bol séparé et ajoutez le sucre.

11. ÉTAPE 11

    

    Faire fondre le beurre, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud (pour éviter que l'œuf ne caille), ajouter le beurre fondu dans le récipient avec l'œuf.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien la garniture jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez la tarte presque finie du four, versez dessus le mélange œufs-beurre et faites cuire encore environ 10 minutes à 180-200 degrés.

14. ÉTAPE 14

    

    Laissez le gâteau fini reposer dans le moule pendant environ 10 minutes à température ambiante, puis retirez-le du moule. La tarte peut être servie tiède ou froide : elle coupe mieux et garde sa forme. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lesya

19.12.2023

4.9

La recette m'intéressait, je cuisine toujours de la charlotte au kéfir, elle s'avère moelleuse, mais je ne connais pas le lait. Il faut essayer.

Natalia M.

19.12.2023

4.6

J'ai pris un moule à tarte large, donc la charlotte n'était finalement pas haute, mais tout était parfaitement cuit. La tarte est riche en pommes, aromatique, juteuse. La pâte est très moelleuse, de texture agréable. Je n’ai jamais fait de garniture pour charlotte auparavant, je l’ai aimé, c’était sucré et crémeux. La tarte cuit rapidement, c'est donc une bonne option lorsque des invités sont sur le pas de la porte. D'ailleurs, après refroidissement au réfrigérateur, la charlotte est devenue encore plus savoureuse !

Voie lactée

19.12.2023

5

Cela s'est avéré plus savoureux que ce à quoi je m'attendais. Plus vous ajoutez de pommes, plus la pâte sera humide. Et même après la cuisson, ça descend. J'ai conclu par moi-même qu'il vaut mieux rendre la pâte plus épaisse, sinon, si elle ressemble à de l'eau, alors elle sera très, très molle et fragile. Alors cuisinez à votre goût. J'ai fait cuire Charlotte avec du lait et des pommes pour la première fois

Svetlana

19.12.2023

4.8

tarte incroyablement savoureuse et juteuse. Je l'ai fait pour mon anniversaire à la place d'un gâteau (je n'ai pas eu le temps de faire une longue préparation), ça s'est passé en trombe. J'en ai reçu un petit morceau. merci pour la recette.

Katré

19.12.2023

4.9

Excellente recette. Il s'est avéré que c'était une délicieuse tarte. Une bonne alternative à la charlotte classique. Mais la prochaine fois, je mettrai moins de sucre et je n’en ajouterai pas du tout à la garniture (le beurre est déjà un peu sucré).

Maya

19.12.2023

5

Super recette !! Pourquoi suis-je si mauvais en pâtisserie, rien ne marche toujours. Et ici j'ai tout mesuré selon la recette. La seule chose est que j'ai mis non pas 80, mais 50 grammes de sucre, et je ne l'ai pas du tout ajouté à la garniture. Il s'est avéré très savoureux, du genre avec imprégnation à l'intérieur. Je le referai et le recommanderai à mes amis.

Aibike Kurmanbaeva

19.12.2023

4.6

Merveilleuse recette. Surtout pour ceux qui ne sont pas du tout doués en pâtisserie, mais qui peuvent faire plaisir à leurs proches avec une charlotte comme celle-ci :)