Шарлотка на молоке с яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шарлотку на молоке с яблоками? Подготовьте все необходимые продукты. Сорт яблок может быть любой, на ваш вкус. Если вы предпочитаете более кислые сорта, вам подойдет Антоновка или Богатырь - это, как правило, зеленые яблоки. Если любите послаще, то берите яблоки красных сортов. Муку берите высшего или первого сорта. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Перелейте молоко в подходящих размеров миску. Вбейте в молоко яйца.Молоко может быть любого процента жирности, на ваш вкус, подойдет также и растительное молоко. Слегка взбейте венчиком или вилкой молочно-яичную смесь.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в яично-молочную смесь растительное масло. Масло используйте любое, без ярко выраженного запаха, рафинированное.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте в смесь сахар. Для аромата можете добавить к обычному сахару пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина.Также если вы предпочитаете пряную и ароматную выпечку, вполне уместны будут молотая корица и имбирь - добавьте по щепотке этих пряностей.

5. ШАГ 5

   

   Теперь время муки с разрыхлителем. Для выпечки я рекомендую всегда просеивать муку - во время этого процесса она насыщается кислородом и готовая выпечка получается более воздушная. Поэтому не ленитесь и воспользуйтесь ситом. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

6. ШАГ 6

   

   Тесто по консистенции должно быть достаточно жидким, как нежирная сметана. Не кладите сразу всю муку.Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Чтобы не ошибиться с количеством муки, просейте сначала 2/3 муки, смешав её со всем разрыхлителем, добавьте в тесто, а остальную муку регулируйте в большую или меньшую сторону, исходя из консистенции.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки хорошо помойте. На ваше усмотрение чистить яблоки или нет. Удалите у яблок семенную коробочку и нарежьте тонкими дольками.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте нарезанные яблоки в тесто и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте жаропрочную форму, в которой будете печь пирог. Если у вас форма, к которой выпечка имеет тенденцию прилипать, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Мне нравится выпекать такую шарлотку в невысокой широкой форме - так она лучше пропекается внутри.Выложите тесто с яблоками.Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Серединка у пирога должна стать достаточно плотной

10. ШАГ 10

    

    Приготовим заливку: её можно делать или нет, по желанию. Если выпекаете пирог без заливки, то просто прибавьте к времени выпекания в шаге 9 примерно 10 минут и доведите до готовности. Для заливки разбейте в отдельную посуду яйцо, добавьте сахар.

11. ШАГ 11

    

    Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния (чтобы яйцо не свернулось), добавьте растопленное масло в емкость с яйцом.

12. ШАГ 12

    

    Хорошо перемешайте заливку до растворения сахара.

13. ШАГ 13

    

    Выньте почти готовый пирог из духовки, залейте его сверху яично-масляной смесью и запекайте ещё примерно 10 минут при 180-200 градусах.

14. ШАГ 14

    

    Готовому пирогу дайте постоять в форме около 10 минут при комнатной температуре, а затем вынимайте из формы. Подавать пирог можно в теплом и охлажденном виде: так он лучше режется и держит форму.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леся

19.12.2023

4.9

Рецепт заинтересовал, всегда готовлю шарлотку на кефире, получается пышной, а на молоке не знаю. Нужно попробовать.

НатаLия M

19.12.2023

4.6

Форму для пирога я взяла широкую, в итоге шарлотка вышла не высокой, но зато все прекрасно пропеклось. Пирог насыщенно яблочный, ароматный, сочный. Тесто очень нежное, приятной текстуры. Заливку к шарлотке я раньше не делала, мне она понравилась, на вкус сладкая и сливочная. Пирог печется быстро, поэтому это хороший вариант, когда гости на пороге. Кстати, после охлаждения в холодильнике шарлотка стала еще вкуснее!

Milky Way

19.12.2023

5

Получилось вкуснее, чем я ожидала. Чем больше яблок вы положите, тем тесто будет мокрее. Да и после готовки она опускается. Сделала вывод для себя, что лучше делайте тесто гуще, а то, если оно как вода, то она будет очень -очень мягкой и хрупкой. А так готовьте на свой вкус. Я пекла первый раз Шарлотку на молоке с яблоками

Светлана

19.12.2023

4.8

безумно вкусный и сочный пирог. приготовила на день рождение вместо торта ( не было времени на долгое приготовление),ушел на ура. мне достался маленький кусочек. спасибо за рецепт.

Katre

19.12.2023

4.9

Прекрасный рецепт. Получился вкусный пирог. Хорошая альтернатива классической шарлотке. Только я в следующий раз сахара положу поменьше, а в заливку совсем не буду добавлять его (масло и так сладковатое).

Майя

19.12.2023

5

Отличный рецепт!! Уж на что я на выпечку криворукая, вечно ничего не получается. А здесь все отмерила по рецепту. Единственное, сахара положила не 80, а 50 граммов, и в заливку вообще не добавила. Очень вкусный получился, такой с пропиткой внутри. Буду делать ещё и посоветую друзьям.

Айбике Курманбаева

19.12.2023

4.6

Замечательный рецепт. Особенно для тех, кто в выпечке совершенно не силен, но может порадовать родных вот такой шарлоткой :)