Курник в духовці з куркою і картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати швидкий курник в духовці з куркою і картоплею? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кефір можна брати будь-якої жирності. У мене 2,5%.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло розтопити і остудити.

3. КРОК 3

   

   У мисці з’єднуємо кефір кімнатної температури, соду, сіль і перемішуємо. Кефір почне сильно пінитися і з'являться бульбашки повітря. У зв'язку з тим, що після додавання соди маса збільшується в об'ємі в 2-3 рази, посуд необхідно підбирати з урахуванням цього моменту.

4. КРОК 4

   

   Влити розтоплене масло в кефір і швидко перемішати. Тісто потрібно вимішувати швидко, поки не закінчиться реакція соди з кефіром.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти і частинами додати в тісто. При необхідності, потроху додаючи ще трохи борошна, замісити м’яке, еластичне, трохи липке тісто. Залежно від якості самого борошна, вологості кефіру, борошна може знадобитися більше або менше.

6. КРОК 6

   

   Тому орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію тіста. І не поспішайте пересипати тісто, інакше воно стане жорстким.

7. КРОК 7

   

   Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і поставте в морозилку на 30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки тісто остигає, приготуйте начинку. У начинку можна додати зелень за смаком і 1-2 подрібнених зубчики часнику. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком. Подібний пиріг можна приготувати з будь-яких інших видів м'яса - свинини, яловичини або індички.

9. КРОК 9

   

   Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.

10. КРОК 10

    

    Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Чим дрібніше ви наріжете картоплю, тим швидше вона пропечеться. Найбільша проблема цих пирогів полягає в тому, що м’ясо і тісто проварюються, але картопля залишається мокрою. Особливо якщо ви вибрали картоплю з невеликою кількістю крохмалю. Виправити ситуацію можна дрібної стрижкою. Також можна попередньо відварити картоплю до напівготовності, а потім порізати її на шматочки.

11. КРОК 11

    

    Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю в пирогах, то можете його зовсім не використовувати.

12. КРОК 12

    

    З’єднайте в мисці курку, картоплю і цибулю.

13. КРОК 13

    

    Солимо, перчимо і все перемішуємо.

14. КРОК 14

    

    Відокремте чверть охолодженого тіста і відкладіть. Більшу частину тіста розкачайте на присипаному борошном столі в рівне коло.

15. КРОК 15

    

    Викласти розкачане тісто в змащену маслом форму для випікання (Ø 20-24 см) і сформувати високі бортики.

16. КРОК 16

    

    Викласти начинку на тісто і розрівняти. Поверх начинки викласти шматочки вершкового масла.

17. КРОК 17

    

    Тісто, що залишилося, розкачайте в коло діаметром трохи меншим, ніж рознімна форма. Помістіть його поверх начинки і защипніть краю.

18. КРОК 18

    

    У центрі коржа зробіть невеликий отвір, щоб виходив пар. Якщо у вас залишилося тісто, ним можна прикрасити пиріг – листочками, квіточками тощо.

19. КРОК 19

    

    Тепер підготуйте все, щоб змастити поверхню пирога.

20. КРОК 20

    

    Жовток з’єднати з водою і збити виделкою до однорідності.

21. КРОК 21

    

    Змастіть поверхню пирога збитим жовтком. Випікати курник при 180°С приблизно 50-60 хвилин до золотистої скоринки. Якщо пиріг утворився, але всередині ще не готовий, накрийте його подвійним листом фольги. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.10.2023

4.8

За своє життя я пекла багато різних пирогів, але з курником не морочилася, боялася, що начинка вийде мокрою. Але колись треба починати) Рецепт курника в духовці з куркою і картоплею вибрала на сайті. Мені дуже сподобалося, що тісто для цього пирога просте і на кефірі