닭고기와 감자를 곁들인 오븐의 Kurnik

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   닭고기와 감자로 오븐에서 빠르게 커닉을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저, 목록에 따라 필요한 재료를 준비하세요. 모든 지방 함량의 케피어를 섭취할 수 있습니다. 나는 2.5%를 가지고 있다.

2. 단계 2

   

   버터를 녹이고 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   그릇에 실온의 케피어, 소다, 소금을 넣고 섞습니다. 케피어에 거품이 강하게 생기고 기포가 나타납니다. 소다를 첨가하면 질량이 2-3배 증가하므로 이 순간을 고려하여 요리를 선택해야 합니다.

4. 단계 4

   

   녹인 버터를 케피어에 붓고 빠르게 저어줍니다. 소다와 케피어의 반응이 완료될 때까지 반죽을 빠르게 반죽해야 합니다.

5. 단계 5

   

   밀가루를 체로 쳐서 반죽에 부분적으로 첨가하세요. 필요한 경우 밀가루를 조금씩 더 추가하여 부드럽고 탄력 있고 약간 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 밀가루 자체의 품질, 케피어의 수분 함량에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   따라서 주로 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 그리고 반죽에 밀가루를 너무 많이 넣기 위해 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 힘들어질 것입니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 비닐이나 봉지에 싸서 냉동실에 30분간 넣어두세요.

8. 단계 8

   

   반죽이 식는 동안 충전물을 준비합니다. 충전물에 허브를 추가하여 맛을 내고 다진 마늘 1-2쪽을 추가할 수 있습니다. 이 향신료 외에도 맛에 따라 직접 추가할 수 있습니다. 돼지 고기, 쇠고기 또는 칠면조 고기와 같은 다른 종류의 고기로도 비슷한 파이를 만들 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   치킨 필레를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 작게 자를수록 더 빨리 구워집니다. 이 파이의 가장 큰 문제는 일반적으로 고기와 반죽이 완전히 익었지만 감자는 여전히 눅눅하다는 것입니다. 특히 전분이 적은 감자를 선택한 경우. 미세 절단으로 상황을 수정할 수 있습니다. 반쯤 익을 때까지 감자를 미리 끓인 다음 조각으로자를 수도 있습니다.

11. 단계 11

    

    양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 귀하 또는 귀하의 자녀가 파이에 양파를 좋아하지 않는다면 완전히 생략할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    닭고기, 감자, 양파를 그릇에 담습니다.

13. 단계 13

    

    소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.

14. 단계 14

    

    식힌 반죽의 4분의 1을 분리하여 따로 보관해 두세요. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽의 대부분을 균일한 원으로 펴십시오.

15. 단계 15

    

    펴둔 반죽을 기름칠 베이킹 접시(Ø 20-24cm)에 넣고 높은 면을 만듭니다.

16. 단계 16

    

    반죽 위에 충전재를 넣고 매끈하게 펴주세요. 충전물 위에 버터 조각을 놓습니다.

17. 단계 17

    

    남은 반죽을 스프링폼 팬보다 직경이 약간 작은 원형으로 굴립니다. 충전재 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다.

18. 단계 18

    

    증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크 중앙에 작은 구멍을 만드세요. 반죽이 조금 남아 있다면, 나뭇잎, 꽃 등 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    이제 파이 표면에 기름칠을 할 모든 것을 준비하십시오.

20. 단계 20

    

    노른자를 물과 섞고 부드러워질 때까지 포크로 치십시오.

21. 단계 21

    

    노른자를 쳐서 파이 표면을 닦습니다. 쿠르닉을 180°C에서 약 50-60분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 파이가 딱딱해지기 시작했지만 내부가 아직 준비되지 않은 경우, 호일 두 장으로 파이를 덮으십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

20.10.2023

4.8

나는 평생 동안 다양한 파이를 구웠지만 kurnik은 신경 쓰지 않았고 속이 눅눅해질 까봐 두려웠습니다. 하지만 언젠가는 시작해야 합니다.) 저는 웹사이트에서 닭고기와 감자를 곁들인 오븐에서 kurnik 요리법을 선택했습니다. 저는 이 파이의 반죽이 단순하고 케피어로 만들어졌다는 점이 정말 마음에 들었습니다. 효모를 다룰 시간이 없었습니다. 그건 그렇고, 반죽은 부드럽고 관리하기 쉬운 것으로 나타났습니다. 냉동 후에는 쉽게 펴지고 찢어지지 않았습니다. 감자에 대한 댓글을 읽은 후 감자를 더 작게 자르는 것뿐만 아니라 그 위에 끓는 물을 15 분 동안 부어 주기로 결정했습니다. 그런 다음 조각을 씻어서 고기와 양파와 섞었습니다. 45분 정도 구웠더니 닭고기가 황금빛 갈색으로 아름다워졌습니다. 컷은 구운 부스러기뿐만 아니라 완전히 준비된 충전재로도 나를 놀라게했습니다. 반죽은 효모 반죽과 매우 유사하며 푹신하고 다공성이며 부드럽습니다. 충전물은 육즙이 많았지 만 눅눅하지는 않았습니다. 모두가 닭고기를 좋아했고 맛있고 향긋했습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!