Kurnik al forno con pollo e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un veloce kurnik al forno con pollo e patate? Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi prendere kefir con qualsiasi contenuto di grassi. Ho il 2,5%.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro e farlo raffreddare.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola unire il kefir a temperatura ambiente, la soda, il sale e mescolare. Il kefir inizierà a formare una forte schiuma e appariranno delle bolle d'aria. A causa del fatto che dopo aver aggiunto la soda, la massa aumenta di volume di 2-3 volte, i piatti devono essere selezionati tenendo conto di questo momento.

4. PASSO 4

   

   Versare il burro fuso nel kefir e mescolare velocemente. L'impasto deve essere impastato velocemente fino al completamento della reazione della soda con kefir.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in parti. Se necessario, aggiungendo poco a poco altra farina, ottenere un impasto morbido, elastico e leggermente appiccicoso. A seconda della qualità della farina stessa e del contenuto di umidità del kefir, potrebbe essere necessaria più o meno farina.

6. PASSO 6

   

   Pertanto, concentrati principalmente sulla consistenza dell'impasto. E non abbiate fretta di infarinare troppo l'impasto, altrimenti diventerà duro.

7. PASSO 7

   

   Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente o in un sacchetto e mettetelo in freezer per 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. Puoi aggiungere erbe aromatiche al ripieno a piacere e 1-2 spicchi d'aglio tritati. Oltre a queste spezie, puoi aggiungerne di tue a piacere. Una torta simile può essere preparata con qualsiasi altro tipo di carne: maiale, manzo o tacchino.

9. PASSO 9

   

   Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzetti.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Più piccole taglierai le patate, più velocemente cuoceranno. Il problema più grande con queste torte è solitamente che la carne e l'impasto sono cotti, ma le patate rimangono mollicce. Soprattutto se hai scelto patate con una piccola quantità di amido. La situazione può essere corretta tagliando bene. Puoi anche pre-bollire le patate fino a metà cottura e poi tagliarle a pezzi.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se a te o ai tuoi figli non piacciono le cipolle nelle torte, potete ometterle del tutto.

12. PASSO 12

    

    Unisci pollo, patate e cipolle in una ciotola.

13. PASSO 13

    

    Salare, pepare e mescolare il tutto.

14. PASSO 14

    

    Separare un quarto dell'impasto freddo e metterlo da parte. Stendere la maggior parte dell'impasto su un tavolo infarinato formando un cerchio uniforme.

15. PASSO 15

    

    Disporre l'impasto steso in una teglia unta (Ø 20-24 cm) e formare i bordi alti.

16. PASSO 16

    

    Disporre il ripieno sull'impasto e livellarlo. Metti i pezzetti di burro sopra il ripieno.

17. PASSO 17

    

    Stendete l'impasto rimasto formando un cerchio con un diametro leggermente più piccolo di quello dello stampo a cerniera. Posizionatelo sopra il ripieno e pizzicate i bordi.

18. PASSO 18

    

    Praticate un piccolo foro al centro della torta per permettere al vapore di fuoriuscire. Se vi avanza dell'impasto, potete usarlo per decorare la torta: foglie, fiori, ecc.

19. PASSO 19

    

    Adesso preparate il tutto per ungere la superficie della torta.

20. PASSO 20

    

    Unisci il tuorlo con l'acqua e sbatti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

21. PASSO 21

    

    Spennellate la superficie della torta con il tuorlo sbattuto. Cuocere il kurnik a 180°C per circa 50-60 minuti fino a doratura. Se la torta ha cominciato a fare la crosta, ma l'interno non è ancora pronto, copritela con un doppio foglio di carta stagnola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

20.10.2023

4.8

Nella mia vita ho preparato tante torte diverse, ma con il kurnik non mi sono preoccupato, avevo paura che il ripieno diventasse molliccio. Ma un giorno dovrai iniziare) Ho scelto una ricetta per il kurnik al forno con pollo e patate sul sito. Mi è piaciuto molto che l'impasto di questa torta fosse semplice e fatto con il kefir; non c'era tempo per lavorare con il lievito. A proposito, l'impasto si è rivelato morbido e maneggevole. Dopo il congelatore si è srotolato facilmente e non si è strappato. Dopo aver letto i commenti sulle patate, ho deciso non solo di tagliarle più piccole, ma anche di versarvi sopra dell'acqua bollente per 15 minuti. Poi ho lavato i pezzi e li ho uniti alla carne e alle cipolle. L'ho cotto per circa 45 minuti, quando ormai il pollo era dorato e bello. Il taglio mi ha sorpreso non solo con la mollica cotta, ma anche con il ripieno completamente preparato. L'impasto è molto simile alla pasta lievitata, è altrettanto soffice, poroso e morbido. Il ripieno si è rivelato succoso, ma non fradicio. Il pollo è piaciuto a tutti, era gustoso e aromatico. Grazie per la ricetta!