Kurnik au four avec poulet et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un kurnik rapide au four avec du poulet et des pommes de terre ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez prendre du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses. J'ai 2,5%.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, mélanger le kéfir à température ambiante, le soda, le sel et mélanger. Le kéfir commencera à mousser fortement et des bulles d'air apparaîtront. Étant donné qu'après l'ajout de soda, la masse augmente de volume de 2 à 3 fois, les plats doivent être sélectionnés en tenant compte de ce moment.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre fondu dans le kéfir et remuez rapidement. La pâte doit être pétrie rapidement jusqu'à ce que la réaction du soda avec le kéfir soit complète.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par parties. Si nécessaire, en ajoutant petit à petit un peu de farine, pétrissez une pâte molle, élastique et légèrement collante. Selon la qualité de la farine elle-même et la teneur en humidité du kéfir, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Par conséquent, concentrez-vous avant tout sur la consistance de la pâte. Et ne vous précipitez pas pour trop fariner la pâte, sinon elle deviendra dure.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez la pâte dans un film alimentaire ou un sachet et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Vous pouvez ajouter des herbes à la garniture au goût et 1 à 2 gousses d'ail hachées. En plus de ces épices, vous pouvez ajouter les vôtres selon votre goût. Une tarte similaire peut être préparée à partir de tout autre type de viande - porc, bœuf ou dinde.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en petits morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Plus vous coupez les pommes de terre petites, plus elles cuisent vite. Le plus gros problème avec ces tartes est généralement que la viande et la pâte sont bien cuites, mais les pommes de terre restent détrempées. Surtout si vous choisissez des pommes de terre avec une petite quantité d'amidon. La situation peut être corrigée par une coupe fine. Vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis les couper en morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Si vous ou vos enfants n'aimez pas les oignons dans les tartes, vous pouvez les omettre complètement.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélanger le poulet, les pommes de terre et les oignons dans un bol.

13. ÉTAPE 13

    

    Salez, poivrez et mélangez le tout.

14. ÉTAPE 14

    

    Séparez un quart de la pâte réfrigérée et réservez. Étalez la majeure partie de la pâte sur une table farinée en un cercle régulier.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la pâte étalée dans un plat allant au four graissé (Ø 20-24 cm) et former des côtés hauts.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez la garniture sur la pâte et lissez-la. Placer des morceaux de beurre sur la garniture.

17. ÉTAPE 17

    

    Abaisser le reste de la pâte en un cercle d'un diamètre légèrement inférieur à celui du moule à charnière. Placez-le sur la garniture et pincez les bords.

18. ÉTAPE 18

    

    Faites un petit trou au centre du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. S'il vous reste un peu de pâte, vous pouvez l'utiliser pour décorer la tarte : feuilles, fleurs, etc.

19. ÉTAPE 19

    

    Préparez maintenant le tout pour graisser la surface de la tarte.

20. ÉTAPE 20

    

    Mélanger le jaune avec de l'eau et battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

21. ÉTAPE 21

    

    Badigeonner la surface de la tarte de jaune battu. Cuire le kurnik à 180°C pendant environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si la tarte a commencé à croûter mais que l'intérieur n'est pas encore prêt, recouvrez-la d'une double feuille de papier d'aluminium. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

20.10.2023

4.8

J'ai fait beaucoup de tartes différentes dans ma vie, mais je ne me suis pas soucié du kurnik, j'avais peur que la garniture ressorte détrempée. Mais un jour il faudra commencer) J'ai choisi une recette de kurnik au four avec du poulet et des pommes de terre sur le site. J'ai beaucoup aimé que la pâte de cette tarte soit simple et à base de kéfir ; il n'y avait pas de temps pour travailler avec la levure. À propos, la pâte s'est avérée molle et maniable. Après le congélateur, il s'est déroulé facilement et ne s'est pas déchiré. Après avoir lu les commentaires sur les pommes de terre, j'ai décidé non seulement de les couper plus petites, mais aussi de verser de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes. Ensuite, j'ai lavé les morceaux et les ai combinés avec de la viande et des oignons. Je l'ai fait cuire au four pendant environ 45 minutes, après quoi le poulet était doré et beau. La coupe m'a surpris non seulement par la mie cuite, mais aussi par la garniture entièrement préparée. La pâte ressemble beaucoup à la pâte levée, elle est tout aussi moelleuse, poreuse et moelleuse. La garniture s'est avérée juteuse, mais pas détrempée. Tout le monde a aimé le poulet, il était savoureux et aromatique. Merci pour la recette!