Kurnik im Ofen mit Hühnchen und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man schnell einen Kurnik im Ofen mit Hühnchen und Kartoffeln? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt einnehmen. Ich habe 2,5 %.

2. SCHRITT 2

   

   Butter schmelzen und abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel zimmerwarmen Kefir, Soda und Salz vermischen und verrühren. Der Kefir beginnt stark zu schäumen und es bilden sich Luftblasen. Aufgrund der Tatsache, dass nach der Zugabe von Soda das Volumen der Masse um das 2-3-fache zunimmt, müssen die Gerichte unter Berücksichtigung dieses Moments ausgewählt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Geschmolzene Butter in Kefir gießen und schnell umrühren. Der Teig muss schnell geknetet werden, bis die Reaktion von Soda mit Kefir abgeschlossen ist.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben. Bei Bedarf nach und nach noch etwas Mehl hinzufügen und einen weichen, elastischen, leicht klebrigen Teig kneten. Abhängig von der Qualität des Mehls selbst und dem Feuchtigkeitsgehalt des Kefirs benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Achten Sie daher vor allem auf die Konsistenz des Teigs. Und überstürzen Sie den Teig nicht zu sehr mit Mehl, sonst wird er zäh.

7. SCHRITT 7

   

   Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie oder einen Beutel und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Sie können der Füllung nach Geschmack Kräuter und 1-2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie nach Belieben Ihre eigenen hinzufügen. Ein ähnlicher Kuchen kann aus jeder anderen Fleischsorte zubereitet werden – Schweinefleisch, Rind oder Truthahn.

9. SCHRITT 9

   

   Hähnchenfilet waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner Sie die Kartoffeln schneiden, desto schneller backen sie. Das größte Problem bei diesen Pasteten ist meist, dass Fleisch und Teig durchgegart sind, die Kartoffeln aber matschig bleiben. Vor allem, wenn Sie Kartoffeln mit wenig Stärke wählen. Die Situation kann durch Feinschneiden korrigiert werden. Sie können die Kartoffeln auch vorkochen, bis sie halb gar sind, und sie dann in Stücke schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie oder Ihre Kinder Zwiebeln in Kuchen nicht mögen, können Sie sie auch ganz weglassen.

12. SCHRITT 12

    

    Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.

13. SCHRITT 13

    

    Alles salzen, pfeffern und vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Ein Viertel des gekühlten Teigs abtrennen und beiseite stellen. Den Großteil des Teigs auf einem bemehlten Tisch zu einem gleichmäßigen Kreis ausrollen.

15. SCHRITT 15

    

    Den ausgerollten Teig in eine gefettete Auflaufform (Ø 20-24 cm) legen und einen hohen Rand formen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Butterstücke auf die Füllung legen.

17. SCHRITT 17

    

    Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser etwas kleiner als der der Springform ist. Legen Sie es auf die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen.

18. SCHRITT 18

    

    Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. Wenn Sie noch etwas Teig übrig haben, können Sie diesen zum Dekorieren der Torte verwenden – Blätter, Blumen usw.

19. SCHRITT 19

    

    Bereiten Sie nun alles vor, um die Oberfläche des Kuchens einzufetten.

20. SCHRITT 20

    

    Das Eigelb mit Wasser vermischen und mit einer Gabel glatt rühren.

21. SCHRITT 21

    

    Die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Den Kurnik bei 180°C etwa 50-60 Minuten goldbraun backen. Wenn der Kuchen zu verkrusten beginnt, das Innere aber noch nicht fertig ist, decken Sie ihn mit einer doppelten Folie ab. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.10.2023

4.8

Ich habe in meinem Leben viele verschiedene Kuchen gebacken, aber ich habe mich nicht um Kurnik gekümmert, weil ich Angst hatte, dass die Füllung matschig werden würde. Aber irgendwann muss man anfangen) Ich habe auf der Website ein Rezept für Kurnik im Ofen mit Hühnchen und Kartoffeln ausgewählt. Mir gefiel sehr gut, dass der Teig für diesen Kuchen einfach war und mit Kefir zubereitet wurde