オーブンで焼いた鶏肉とジャガイモのクルニク

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   鶏肉とジャガイモを使ってオーブンで簡単にクルニクを作る方法は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。ケフィアはどのような脂肪分でも摂取できます。私は2.5％持っています。

2. ステップ 2

   

   バターを溶かして冷まします。

3. ステップ 3

   

   ボウルに室温のケフィア、ソーダ、塩を入れて混ぜます。ケフィアは強く泡立ち始め、気泡が現れます。ソーダを加えた後、質量が2〜3倍に増加するという事実のため、この瞬間を考慮して皿を選択する必要があります。

4. ステップ 4

   

   溶かしたバターをケフィアに注ぎ、手早くかき混ぜます。ソーダとケフィアの反応が完了するまで、生地を素早くこねる必要があります。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をふるいにかけ、生地に少しずつ加えます。必要に応じて、小麦粉を少しずつ加えて、柔らかく、弾力があり、少し粘りのある生地をこねます。小麦粉自体の品質、ケフィアの水分含有量に応じて、必要な小麦粉の量は増減します。

6. ステップ 6

   

   したがって、主に生地の一貫性に焦点を当ててください。急いで生地に小麦粉を振りすぎないでください。そうしないと生地が硬くなります。

7. ステップ 7

   

   生地をラップや袋に包み、冷凍庫に30分ほど入れます。

8. ステップ 8

   

   生地が冷めている間に、餡の準備をします。好みに応じてフィリングにハーブを加えたり、刻んだニンニクを1〜2片加えたりできます。これらのスパイスに加えて、好みに合わせて独自のスパイスを追加することもできます。豚肉、牛肉、七面鳥など、他の種類の肉でも同様のパイを作ることができます。

9. ステップ 9

   

   鶏の切り身を洗い、乾燥させ、小さく切ります。

10. ステップ 10

    

    ジャガイモの皮をむき、小さく切ります。ジャガイモを小さく切るほど早く焼き上がります。これらのパイの最大の問題は、通常、肉と生地は火が通っているのに、ジャガイモがべたべたしたままになってしまうことです。特にでんぷんの少ないジャガイモを選んだ場合はそうです。この状況は、細かく切断することで修正できます。ジャガイモを半分調理されるまで下茹でしてから、細かく切ることもできます。

11. ステップ 11

    

    玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。あなたやあなたの子供がパイに玉ねぎを入れるのが好きではない場合は、玉ねぎを完全に省いても問題ありません。

12. ステップ 12

    

    鶏肉、ジャガイモ、玉ねぎをボウルに入れて混ぜます。

13. ステップ 13

    

    塩、コショウをしてすべてを混ぜます。

14. ステップ 14

    

    冷やした生地の4分の1を分離し、脇に置きます。打ち粉をした台の上で生地の大部分を均等な円形に伸ばします。

15. ステップ 15

    

    伸ばした生地を油を塗ったグラタン皿（Ø 20～24 cm）に置き、高い面を作ります。

16. ステップ 16

    

    生地の上に餡を置き、平らにならします。バターを詰め物の上に置きます。

17. ステップ 17

    

    残りの生地をバネ型よりわずかに小さい直径の円形に伸ばします。詰め物の上に置き、端をつまみます。

18. ステップ 18

    

    ケーキの中央に小さな穴を開けて蒸気を逃がします。生地が残っている場合は、葉や花などのパイを飾るために使用できます。

19. ステップ 19

    

    パイの表面に油を塗る準備をすべて整えます。

20. ステップ 20

    

    卵黄に水を加え、滑らかになるまでフォークで混ぜます。

21. ステップ 21

    

    パイの表面に、溶き卵黄を刷毛で塗ります。クルニクを180℃で約50〜60分間、きつね色になるまで焼きます。パイが硬くなり始めているが、中身がまだ準備ができていない場合は、二重のホイルでパイを覆います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

20.10.2023

4.8

私は人生でさまざまなパイを焼きましたが、クルニクは気にしませんでした。フィリングがベチャベチャになるのが怖かったからです。でもいつかは始めなければなりません）私はウェブサイトで鶏肉とジャガイモをオーブンで焼くクルニクのレシピを選びました。このパイの生地がシンプルでケフィアで作られているのがとても気に入りました。酵母を扱う時間はありませんでした。ちなみに生地は柔らかくて扱いやすかったです。冷凍庫に入れた後、簡単に丸まり、破れませんでした。ジャガイモについてのコメントを読んだ後、私はジャガイモを小さく切るだけでなく、熱湯を15分間注ぐことにしました。それから私はそれらを洗い、肉と玉ねぎと組み合わせました。 45分ほど焼きましたが、その頃には鶏肉はきつね色で綺麗になりました。カットは、焼きたてのパンだけでなく、完全に準備された詰め物にも驚きました。生地はイースト生地に非常に似ており、同様にふわふわで多孔質で柔らかいです。餡はジューシーですが、ねっとりしていませんでした。鶏肉はみんな大好きで、美味しくて香りが良かったです。レシピをありがとう！