Kurnik al horno con pollo y patatas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un kurnik rápido al horno con pollo y patatas? Primero, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes tomar kéfir con cualquier contenido graso. Tengo el 2,5%.

2. PASO 2

   

   Derretir la mantequilla y enfriar.

3. PASO 3

   

   En un tazón, combine el kéfir a temperatura ambiente, la soda, la sal y mezcle. El kéfir comenzará a formar una fuerte espuma y aparecerán burbujas de aire. Debido al hecho de que después de agregar refresco, la masa aumenta de volumen de 2 a 3 veces, los platos deben seleccionarse teniendo en cuenta este momento.

4. PASO 4

   

   Vierta mantequilla derretida en kéfir y revuelva rápidamente. La masa se debe amasar rápidamente hasta que se complete la reacción de la soda con el kéfir.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina y añadirla a la masa por partes. Si es necesario, añadiendo poco a poco un poco más de harina, amasa una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Dependiendo de la calidad de la harina y del contenido de humedad del kéfir, es posible que necesites más o menos harina.

6. PASO 6

   

   Por lo tanto, céntrate principalmente en la consistencia de la masa. Y no se apresure a enharinar demasiado la masa, de lo contrario se endurecerá.

7. PASO 7

   

   Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y meter en el congelador durante 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Puedes agregar hierbas al relleno al gusto y 1-2 dientes de ajo picados. Además de estas especias, puedes agregar las tuyas propias al gusto. Se puede preparar un pastel similar con cualquier otro tipo de carne: cerdo, ternera o pavo.

9. PASO 9

   

   Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños.

10. PASO 10

    

    Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cuanto más pequeñas cortes las patatas, más rápido se hornearán. El mayor problema de estas tartas suele ser que la carne y la masa están bien cocidas, pero las patatas quedan empapadas. Especialmente si eliges patatas con una pequeña cantidad de almidón. La situación se puede corregir mediante un corte fino. También puedes hervir las patatas hasta que estén medio cocidas y luego cortarlas en trozos.

11. PASO 11

    

    Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Si a usted o a sus hijos no les gustan las cebollas en las tartas, pueden omitirlas por completo.

12. PASO 12

    

    Combine el pollo, las patatas y la cebolla en un bol.

13. PASO 13

    

    Sal, pimienta y mezcla todo.

14. PASO 14

    

    Separar una cuarta parte de la masa fría y reservar. Extienda la mayor parte de la masa sobre una mesa enharinada formando un círculo uniforme.

15. PASO 15

    

    Coloque la masa extendida en una fuente para horno engrasada (Ø 20-24 cm) y forme los lados altos.

16. PASO 16

    

    Coloca el relleno sobre la masa y alísala. Coloca trozos de mantequilla encima del relleno.

17. PASO 17

    

    Extienda la masa restante formando un círculo con un diámetro ligeramente más pequeño que el molde desmontable. Colócalo encima del relleno y pellizca los bordes.

18. PASO 18

    

    Haz un pequeño agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor. Si te queda algo de masa, puedes usarla para decorar el pastel: hojas, flores, etc.

19. PASO 19

    

    Ahora prepara todo para engrasar la superficie del pastel.

20. PASO 20

    

    Combina la yema con agua y bate con un tenedor hasta que quede suave.

21. PASO 21

    

    Unte la superficie del pastel con yema batida. Hornea el kurnik a 180°C durante unos 50-60 minutos hasta que esté dorado. Si el pastel ha comenzado a formar costra, pero el interior aún no está listo, cúbralo con una doble hoja de papel de aluminio. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

20.10.2023

4.8

He horneado muchas tartas diferentes en mi vida, pero no me molesté en hacer kurnik, tenía miedo de que el relleno quedara empapado. Pero algún día tendrás que empezar) Elegí una receta de kurnik al horno con pollo y patatas en el sitio web. Me gustó mucho que la masa de esta tarta fuera sencilla y hecha con kéfir.