Борщ по-дитячому на м'ясному бульйоні

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ як у дитячому садку на м'ясному бульйоні? Візьміть всі необхідні продукти. Для бульйону відваріть м'ясо на кістках 2 години. Потім дістаньте м’ясо і переберіть його руками, відокремивши від кісток. Бульйон процідіть, щоб не було дрібних кісток, і поставте на вогонь. Перебране м'ясо повертаємо в бульйон.

2. КРОК 2

   

   Капусту очистити від верхнього брудного листя, промити і обсушити. Потрібну кількість свіжої капусти дрібно нашаткувати.

3. КРОК 3

   

   У бульйон додати капусту.

4. КРОК 4

   

   Слідом за капустою викласти вимиту, очищену і нарізану картоплю. Варити все разом на повільному вогні 5-7 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Поки готуються капуста і картопля, почистіть цибулю і моркву. Вимийте їх і висушіть. Гострим ножем дрібно нашаткувати цибулю. Моркву натерти на середній тертці.

6. КРОК 6

   

   На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо нарізані цибулю і моркву 2-3 хвилини. Потім викласти зажарку в каструлю з бульйоном.

7. КРОК 7

   

   Невеликий буряк помити і почистити. Натерти на крупній тертці і обсмажити на сковороді на середньому вогні з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Під час запікання не забувайте помішувати, щоб буряк не пригоріла.

8. КРОК 8

   

   Через 3-5 хвилин смаження буряк трохи зменшиться в розмірі. Додайте до нього цукор і томатну пасту. Все добре перемішуємо і залишаємо на вогні ще на пару хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім викласти в сковороду обсмажений буряк. Додайте лавровий лист і трохи солі на свій смак. Все добре перемішуємо. Довести до появи перших ознак кипіння і відразу вимкнути. Ні в якому разі не допускайте кипіння борщу, інакше він втратить насичений колір. Накрийте кришкою і дайте постояти 20-30 хвилин, щоб настоялося. Подавайте борщ гарячим, додавши в тарілку трохи сметани. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аля Жемчужинка

11.10.2023

5

Сьогодні у нас в меню борщ за вашим рецептом. Морква і буряк були не дуже солодкі, тому щіпка цукру була дуже корисною! Я використовувала Шпіцкол, він чимось схожий на молоду капусту. Щоб не переварити і не перетворити на кашу, я додала капусту в самому кінці разом із буряком. Борщ настоявся і капуста стала саме такою, як треба. Нам було смачно! Юля, дякую за чудовий рецепт!

Наталія М

11.10.2023

4.8

На обід я зварила борщ як в дитсадку на м'ясному бульйоні. Усій моїй родині це сподобалось, моїй дочці особливо! Бульйон готували зі свинячих кісток з додаванням цибулі, моркви, петрушки та спецій. Потім бульйон процідила і каструлю помила. М'ясо зняли з кістки і розібрали на невеликі шматочки. Овочі я порізала звичайним способом: картоплю нарізала середніми шматочками, цибулю — дрібними кубиками, капусту — локшиною, а моркву і буряк натерла на крупній тертці. Тушкували печеню до м’якості. Я додала вдвічі менше цукру і томатної пасти на свій смак. Вийшов чудовий борщ! Насичений, ароматний і дуже смачний!