Bortsch à la maternelle avec bouillon de viande

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bortsch comme à la maternelle avec du bouillon de viande ? Emportez tous les produits nécessaires. Pour le bouillon, faites bouillir la viande sur les os pendant 2 heures. Retirez ensuite la viande et triez-la à la main en la séparant des os. Filtrez le bouillon pour éviter les petits os et placez-le sur le feu. Remettez la viande triée dans le bouillon.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez le chou des feuilles supérieures sales, lavez et séchez. Hachez finement la quantité requise de chou frais.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le chou au bouillon.

4. ÉTAPE 4

   

   Suivez le chou avec des pommes de terre lavées, pelées et hachées. Faites cuire le tout à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le chou et les pommes de terre cuisent, épluchez les oignons et les carottes. Lavez-les et séchez-les. Hachez finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant 2-3 minutes. Placez ensuite le rôti dans une casserole avec le bouillon.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez et épluchez les petites betteraves. Râper sur une râpe grossière et faire revenir dans une poêle à feu moyen avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. N'oubliez pas de remuer pendant la cuisson pour éviter que les betteraves ne brûlent.

8. ÉTAPE 8

   

   Après 3 à 5 minutes de friture, les betteraves diminueront légèrement en taille. Ajoutez-y du sucre et du concentré de tomate. Mélangez bien le tout et laissez sur le feu encore quelques minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez ensuite les betteraves rôties dans la poêle. Ajoutez du laurier et un peu de sel à votre goût. Mélangez bien le tout. Porter jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition et éteindre immédiatement. Ne laissez en aucun cas bouillir le bortsch, sinon il perdra sa riche couleur. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 20 à 30 minutes pour laisser infuser. Servez le bortsch chaud en ajoutant un peu de crème sure dans l'assiette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alia Jemtchoujinka

11.10.2023

5

Aujourd'hui, nous avons du bortsch au menu selon votre recette. Les carottes et les betteraves n’étaient pas très sucrées, donc une pincée de sucre était très utile ! J'ai utilisé du Shpitskol, il ressemble un peu au jeune chou. Pour éviter de trop le cuire et de le transformer en bouillie, j'ai ajouté le chou à la toute fin, ainsi que les betteraves. Le bortsch a été infusé et le chou est devenu exactement selon les besoins. C'était délicieux pour nous ! Julia, merci pour la merveilleuse recette!

Natalia M.

11.10.2023

4.8

Pour le déjeuner, j'ai cuisiné du bortsch comme à la maternelle avec un bouillon de viande. Toute ma famille a adoré, ma fille en particulier ! Le bouillon était composé d'os de porc additionné d'oignons, de carottes, de persil et d'épices. Ensuite, j'ai filtré le bouillon et lavé la poêle. La viande était retirée des os et démontée en petits morceaux. J'ai haché les légumes de la manière habituelle : j'ai coupé les pommes de terre en morceaux moyens, l'oignon en petits cubes, le chou en nouilles, et j'ai râpé les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Le rôti a été mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ai ajouté deux fois moins de sucre et de concentré de tomate selon mon goût. Il s'est avéré que c'était un merveilleux bortsch ! Riche, aromatique et très savoureux !