Borscht all'asilo con brodo di carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il borscht come all'asilo usando il brodo di carne? Prendi tutti i prodotti necessari. Per il brodo, far bollire la carne con le ossa per 2 ore. Quindi togliere la carne e separarla a mano, separandola dalle ossa. Filtrare il brodo per evitare eventuali ossicini e metterlo sul fuoco. Riporta la carne selezionata nel brodo.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare il cavolo dalle foglie sporche superiori, lavarlo e asciugarlo. Tritare finemente la quantità necessaria di cavolo fresco.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il cavolo al brodo.

4. PASSO 4

   

   Seguire il cavolo con le patate lavate, sbucciate e tritate. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per 5-7 minuti.

5. PASSO 5

   

   Mentre il cavolo e le patate cuociono, sbucciate le cipolle e le carote. Lavateli e asciugateli. Tritare finemente la cipolla con un coltello affilato. Grattugiare le carote su una grattugia media.

6. PASSO 6

   

   Versare un po 'di olio vegetale in una padella calda e friggere le cipolle e le carote tritate per 2-3 minuti. Mettete quindi l'arrosto in una casseruola con il brodo.

7. PASSO 7

   

   Lavare e sbucciare le barbabietole piccole. Grattugiare su una grattugia grossa e friggere in una padella a fuoco medio con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Non dimenticare di mescolare durante la cottura per evitare che le barbabietole brucino.

8. PASSO 8

   

   Dopo 3-5 minuti di frittura, le dimensioni delle barbabietole diminuiranno leggermente. Aggiungi zucchero e concentrato di pomodoro. Mescolare bene il tutto e lasciare sul fuoco per un altro paio di minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi mettere le barbabietole arrostite nella padella. Aggiungere la foglia di alloro e un po' di sale a piacere. Mescolare tutto bene. Portare fino alla comparsa dei primi segni di bollore e spegnere subito. Non lasciare bollire il borscht in nessun caso, altrimenti perderà il suo colore ricco. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 20-30 minuti per far fermentare. Servire il borscht caldo, aggiungendo un po' di panna acida nel piatto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alya Zhemchuzhinka

11.10.2023

5

Oggi nel menu abbiamo il borscht secondo la tua ricetta. Le carote e le barbabietole non erano molto dolci, quindi un pizzico di zucchero è stato molto utile! Ho usato Shpitskol, è in qualche modo simile al cavolo giovane. Per evitare di cuocerlo troppo e trasformarlo in porridge, ho aggiunto il cavolo cappuccio alla fine, insieme alle barbabietole. Il borscht è stato infuso e il cavolo è diventato esattamente quello necessario. Per noi è stato delizioso! Giulia, grazie per la bellissima ricetta!

Natalia M

11.10.2023

4.8

A pranzo ho cucinato il borscht come all'asilo con brodo di carne. E' piaciuto a tutta la mia famiglia, mia figlia soprattutto! Il brodo era preparato con ossa di maiale con l'aggiunta di cipolle, carote, prezzemolo e spezie. Poi ho filtrato il brodo e lavato la padella. La carne veniva separata dall'osso e smontata in piccoli pezzi. Ho tagliato le verdure nel solito modo: ho tagliato le patate a pezzi medi, la cipolla a cubetti, il cavolo cappuccio a tagliatelle e ho grattugiato le carote e le barbabietole su una grattugia grossa. L'arrosto veniva cotto a fuoco lento fino a renderlo morbido. Ho aggiunto la metà dello zucchero e il concentrato di pomodoro secondo i miei gusti. Si è rivelato un borscht meraviglioso! Ricco, aromatico e molto gustoso!