Borschtsch nach Kindergartenart mit Fleischbrühe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Borschtsch wie im Kindergarten mit Fleischbrühe? Nehmen Sie alle notwendigen Produkte mit. Für die Brühe das Fleisch mit den Knochen 2 Stunden kochen lassen. Nehmen Sie dann das Fleisch heraus, sortieren Sie es von Hand und trennen Sie es von den Knochen. Die Brühe abseihen, um kleine Gräten zu vermeiden, und auf das Feuer stellen. Das sortierte Fleisch wieder in die Brühe geben.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl von den oberen schmutzigen Blättern schälen, waschen und trocknen. Die benötigte Menge frischen Kohl fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Kohl in die Brühe geben.

4. SCHRITT 4

   

   Zum Kohl folgen gewaschene, geschälte und gehackte Kartoffeln. Alles zusammen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Während Kohl und Kartoffeln garen, Zwiebeln und Karotten schälen. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten 2-3 Minuten lang an. Anschließend den Braten mit Brühe in einen Topf geben.

7. SCHRITT 7

   

   Kleine Rüben waschen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Zugabe von etwas Pflanzenöl anbraten. Vergessen Sie beim Braten nicht, umzurühren, damit die Rüben nicht anbrennen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach 3-5 Minuten Braten werden die Rüben etwas kleiner. Zucker und Tomatenmark dazugeben. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die gerösteten Rüben in die Pfanne geben. Je nach Geschmack Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Alles gut vermischen. Lassen Sie es erhitzen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, und schalten Sie es sofort aus. Lassen Sie den Borschtsch auf keinen Fall kochen, sonst verliert er seine satte Farbe. Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ziehen lassen. Den Borschtsch heiß servieren und etwas Sauerrahm auf den Teller geben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alya Zhemchuzhinka

11.10.2023

5

Heute haben wir Borschtsch nach Ihrem Rezept auf der Speisekarte. Die Karotten und Rüben waren nicht sehr süß, daher war eine Prise Zucker sehr hilfreich! Ich habe Shpitskol verwendet, es ähnelt etwas jungem Kohl. Um zu vermeiden, dass es zu lange kocht und Brei entsteht, habe ich den Kohl ganz zum Schluss zusammen mit den Rüben hinzugefügt. Der Borschtsch wurde aufgegossen und der Kohl wurde genau nach Bedarf zubereitet. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Julia, danke für das wunderbare Rezept!

Natalia M

11.10.2023

4.8

Zum Mittagessen habe ich Borschtsch wie im Kindergarten mit Fleischbrühe gekocht. Meine ganze Familie hat es geliebt, besonders meine Tochter! Die Brühe wurde aus Schweineknochen unter Zusatz von Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Gewürzen hergestellt. Dann habe ich die Brühe abgeseiht und die Pfanne gewaschen. Das Fleisch wurde vom Knochen gelöst und in kleine Stücke zerlegt. Das Gemüse habe ich wie gewohnt gehackt: Die Kartoffeln habe ich in mittlere Stücke geschnitten, die Zwiebel in kleine Würfel, den Kohl in Nudeln und die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe gerieben. Der Braten wurde weich gekocht. Ich habe je nach Geschmack halb so viel Zucker und Tomatenmark hinzugefügt. Es ist ein wunderbarer Borschtsch geworden! Reichhaltig, aromatisch und sehr lecker!