Борщ как в детском саду на мясном бульоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать борщ как в детском саду на мясном бульоне? Возьмите все необходимые продукты. Для бульона сварите мясо на кости в течение 2 часов. Затем мясо извлеките и переберите вручную, отделяя от костей. Бульон процедите, чтобы не попадались мелкие косточки и поставьте на огонь. Перебранное мясо верните в бульон.

2. ШАГ 2

   

   Капусту очистите от верхних грязных листьев, помойте, обсушите. Необходимое количество свежей капусты мелко нашинкуйте.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте капусту в бульон.

4. ШАГ 4

   

   Следом за капустой отправьте помытый, очищенный и нарезанный картофель. Варите все вместе на небольшом огне минут 5-7.

5. ШАГ 5

   

   Пока капуста и картофель варятся, очистите лук и морковь. Помойте их, обсушите.Лук мелко нарежьте острым ножом. Морковь натрите на средней терке.

6. ШАГ 6

   

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные лук и морковь в течении 2-3 минут. Затем выложите зажарку в кастрюлю с бульоном.

7. ШАГ 7

   

   Свеклу небольшого размера помойте и очистите от кожицы. Натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде, на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Не забывайте перемешивать в процессе обжарки, чтобы свекла не подгорела.

8. ШАГ 8

   

   Через 3-5 минут обжаривания, свекла уменьшится немного в размере. Добавьте к ней сахар и томатную пасту. Все хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на пару минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем выложите жареную свеклу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и немного соли по своему вкусу. Все хорошо перемешайте. Доведите до появления первых признаков закипания и сразу выключите. Ни в коем случае не давайте борщу кипеть, иначе он потеряет свой насыщенный цвет. Накройте крышкой и дайте постоять минут 20-30, чтобы он настоялся.Подавайте борщ в горячем виде, добавив в тарелку к нему немного сметаны.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аля Жемчужинка

11.10.2023

5

Сегодня у нас в меню борщ по Вашему рецепту. Морковь и свёкла попались не очень сладкими, а поэтому щепотка сахара была очень кстати!Я использовала Шпицколь, она чем-то похожа на молодую капусту. Чтобы не переварить и не превратить её в кашу, я добавила капусту в самом конце, вместе со свёклой. Борщ настоялся и капуста стала именно такой, какой нужно. Нам было вкусно! Юлия, спасибо за прекрасный рецепт!

НатаLия M

11.10.2023

4.8

На обед сварила борщ как в детском саду на мясном бульоне. Он понравился всей моей семье, дочке в особенности! Бульон варила из свиной косточки с добавлением лука, моркови, петрушки и специй. Затем бульон процедила, а кастрюлю помыла. Мясо сняла с кости и разобрала на небольшие кусочки. Овощи измельчила привычным способом: картошку нарезала средними кусочками, лук мелким кубиком, капусту лапшой, а морковь и свеклу натерла на крупной тёрке. Зажарку потушила до мягкости. Сахара и томатной пасты положила в половину меньше по своему вкусу. Получился замечательный борщ! Наваристый, ароматный и очень вкусный!