Borscht al estilo jardín de infancia con caldo de carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer borscht como en el jardín de infancia con caldo de carne? Lleva todos los productos necesarios. Para el caldo, hervir la carne con huesos durante 2 horas. Luego retirar la carne y clasificarla a mano separándola de los huesos. Colar el caldo para evitar huesos pequeños y colocar al fuego. Regrese la carne clasificada al caldo.

2. PASO 2

   

   Pelar el repollo de las hojas superiores sucias, lavar y secar. Pica finamente la cantidad necesaria de repollo fresco.

3. PASO 3

   

   Agrega el repollo al caldo.

4. PASO 4

   

   Siga el repollo con patatas lavadas, peladas y picadas. Cocine todo junto a fuego lento durante 5-7 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras se cocinan el repollo y las patatas, pela las cebollas y las zanahorias. Lávalas y sécalas. Picar finamente la cebolla con un cuchillo afilado. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

6. PASO 6

   

   Echar un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y sofreír las cebollas y las zanahorias picadas durante 2-3 minutos. Luego coloca el asado en una cacerola con caldo.

7. PASO 7

   

   Lavar y pelar las remolachas pequeñas. Rallar con un rallador grueso y sofreír en una sartén a fuego medio con un poco de aceite vegetal. No olvides revolver mientras asas para evitar que las remolachas se quemen.

8. PASO 8

   

   Después de 3-5 minutos de freír, las remolachas disminuirán ligeramente de tamaño. Agregue azúcar y pasta de tomate. Mezclar todo bien y dejar al fuego un par de minutos más.

9. PASO 9

   

   Luego coloca las remolachas asadas en la sartén. Agrega laurel y un poco de sal a tu gusto. Mezclar todo bien. Llevar hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición y apagar inmediatamente. No dejes que el borscht hierva bajo ninguna circunstancia, de lo contrario perderá su rico color. Cubra con una tapa y déjelo reposar durante 20-30 minutos para que repose. Sirve el borscht caliente añadiendo un poco de crema agria al plato. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alya Zhemchuzhinka

11.10.2023

5

Hoy tenemos borscht en el menú según tu receta. Las zanahorias y las remolachas no eran muy dulces, ¡así que una pizca de azúcar fue muy útil! Usé Shpitskol, es algo similar al repollo tierno. Para evitar que se cocine demasiado y se convierta en papilla, agregué el repollo al final, junto con las remolachas. Se infundió el borscht y el repollo quedó exactamente como se necesitaba. ¡A nosotros nos quedó delicioso! Julia, ¡gracias por la maravillosa receta!

natalia

11.10.2023

4.8

Para el almuerzo cociné borscht como en el jardín de infancia con caldo de carne. A toda mi familia le encantó, ¡especialmente a mi hija! El caldo se hacía con huesos de cerdo con la adición de cebollas, zanahorias, perejil y especias. Luego colé el caldo y lavé la sartén. La carne se quitó del hueso y se desarmó en trozos pequeños. Corté las verduras de la forma habitual: corté las patatas en trozos medianos, la cebolla en cubos pequeños, el repollo en fideos y rallé las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso. El asado se cocinó a fuego lento hasta que esté suave. Agregué la mitad de azúcar y pasta de tomate según mi gusto. ¡Resultó ser un borscht maravilloso! ¡Rico, aromático y muy sabroso!