Barszcz w stylu przedszkolnym z rosołem mięsnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić barszcz jak w przedszkolu z rosołu mięsnego? Weź wszystkie niezbędne produkty. W przypadku bulionu gotuj mięso z kościami przez 2 godziny. Następnie wyjmij mięso i posortuj je ręcznie, oddzielając od kości. Odcedź bulion, aby uniknąć drobnych kości i włóż do ognia. Posortowane mięso włóż z powrotem do bulionu.

2. KROK 2

   

   Obierz kapustę z wierzchu brudnych liści, umyj i osusz. Drobno posiekaj odpowiednią ilość świeżej kapusty.

3. KROK 3

   

   Do bulionu dodać kapustę.

4. KROK 4

   

   Za kapustą ułóż umyte, obrane i posiekane ziemniaki. Wszystko razem gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.

5. KROK 5

   

   Podczas gotowania kapusty i ziemniaków obierz cebulę i marchewkę. Umyj je i osusz. Drobno posiekaj cebulę ostrym nożem. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

6. KROK 6

   

   Wlać odrobinę oleju roślinnego na gorącą patelnię i smażyć posiekaną cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty. Następnie włóż pieczeń do rondla z bulionem.

7. KROK 7

   

   Umyj i obierz małe buraki. Zetrzyj na grubej tarce i smaż na patelni na średnim ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Podczas pieczenia nie zapomnij zamieszać, aby buraki się nie przypaliły.

8. KROK 8

   

   Po 3-5 minutach smażenia buraki nieco się zmniejszą. Dodaj do niego cukier i koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na ogniu na kolejne kilka minut.

9. KROK 9

   

   Następnie na patelnię włóż pieczone buraki. Dodaj liść laurowy i odrobinę soli według własnego uznania. Wszystko dobrze wymieszaj. Doprowadzić do pojawienia się pierwszych oznak wrzenia i natychmiast wyłączyć. W żadnym wypadku nie pozwól, aby barszcz się zagotował, w przeciwnym razie straci swój bogaty kolor. Przykryj pokrywką i odstaw na 20-30 minut, aby zaparzyć. Barszcz podawać na gorąco, dodając do talerza odrobinę kwaśnej śmietany. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alia Żemczużinka

11.10.2023

5

Dziś w menu mamy barszcz według Twojego przepisu. Marchew i buraki nie były zbyt słodkie, więc szczypta cukru bardzo się przydała! Użyłem Shpitskola, jest nieco podobny do młodej kapusty. Aby uniknąć rozgotowania i zrobienia owsianki, dodałam kapustę na samym końcu, razem z burakami. Barszcz został naparzony, a kapusta stała się dokładnie taka, jak potrzeba. Dla nas było pyszne! Julio, dziękuję za wspaniały przepis!

Natalia M

11.10.2023

4.8

Na obiad ugotowałam barszcz jak w przedszkolu z rosołem mięsnym. Cała moja rodzina była nim zachwycona, a szczególnie moja córka! Rosół sporządzono z kości wieprzowych z dodatkiem cebuli, marchwi, pietruszki i przypraw. Następnie odcedziłam bulion i umyłam patelnię. Mięso oddzielono od kości i rozłożono na małe kawałki. Warzywa posiekałam w zwykły sposób: ziemniaki pokroiłam w średnią kostkę, cebulę w drobną kostkę, kapustę w makaron, a marchewkę i buraki zetrzyłam na grubej tarce. Pieczeń gotowano na wolnym ogniu do miękkości. Dodałam o połowę mniej cukru i koncentratu pomidorowego według własnego gustu. Wyszedł wspaniały barszcz! Bogate, aromatyczne i bardzo smaczne!