Хачапурі на кефірі на сковороді з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі на кефірі на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Спочатку збийте одне велике яйце виделкою, поки білок і жовток не змішаються. Половина яйця знадобиться для тіста, друга половина для начинки. Використовуйте борошно вищого сорту. Кефір повинен бути кімнатної температури, тому вийміть його з холодильника заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   У миску влити кефір кімнатної температури, половину збитого яйця, додати сіль, цукор і розпушувач. Перемішайте все вінчиком до однорідності. До речі, розпушувач в цьому рецепті можна замінити содою, так як тісто містить кисле середовище.

3. КРОК 3

   

   Частинами додати просіяне борошно і замісити еластичне нелипке тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна, тому зосередьтеся насамперед на консистенції. Не поспішайте додавати все борошно відразу.

4. КРОК 4

   

   Розділіть тісто на 4 рівні частини і скачайте однакові кульки. У мене вийшли кульки по 100 г кожна.

5. КРОК 5

   

   Накрийте тісто плівкою і залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тепер приступайте до приготування начинки. Сир для хачапурі можна використовувати за смаком. Ідеально підійде сулугуні, не дуже солоний адигейський сир або звичайний російський або гауда.

7. КРОК 7

   

   Сир натріть на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   Половину яйця, що залишилася, влити в тертий сир, посолити, поперчити за смаком і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Кожен шматочок тіста розкачайте на присипаному борошном столі в коло діаметром приблизно 15-18 см, але не більше діаметра сковороди, в якій буде випікатися хачапурі. При цьому з розкатаних коржів струшуйте пензликом, щоб борошно не пригоріла на сковороді.

10. КРОК 10

    

    У центр коржа викласти сирну начинку.

11. КРОК 11

    

    Зібрати краї тіста в центрі над начинкою і щільно защипнути, випускаючи повітря з тіста.

12. КРОК 12

    

    Переверніть корж швом вниз і акуратно розкачайте в коло діаметром 15-18 см. Якщо всередині все ще збираються бульбашки повітря, обережно проколіть їх зубочисткою. Таким же чином приготуйте решту коржів.

13. КРОК 13

    

    Смажте хачапурі на розігрітій на середньому вогні сухій сковороді приблизно по 1-1,5 хвилини з кожного боку до появи золотистих плям. Можна накрити сковороду кришкою. В якості експерименту я пекла хачапурі як під кришкою, так і без. Результат той самий.

14. КРОК 14

    

    Готові хачапурі рясно змастіть маслом і складіть один на одного. Подавайте негайно, поки гарячий і сир всередині розплавився. Смачного!

Коментарі до рецепту

Таясик

09.10.2023

5

Чудово! Дякую за рецепт. Хачапурі можна приготувати так, і це теж смачно.

Альона

09.10.2023

5

Чудовий рецепт Хачапурі на кефірі на сковороді з сиром! Готується дуже просто і швидко, з мінімумом інгредієнтів. Смажаться швидко, без проблем. Вийшов смачний ситний сніданок, всього 2 штуки для нас з чоловіком. Докладний опис супроводжується красивими фотографіями, але головний секрет цього рецепта я вважаю в гарному настрої і любові до того, що ви готуєте. Ситний сніданок - запорука гарного дня. Приготуйте хачапурі за цим рецептом, і день вам обов'язково вдасться.

Солодка

09.10.2023

4.6

Вийшли ДУЖЕ смачні та пухкі хачапурі!! Додав до сиру часник. А я використовувала житнє борошно. 👍👍👍

Ната

09.10.2023

5

Ваші ДОМАШНІ ХАЧАПУРІ З СИРОМ вийшли такі пухкі, смачні, справжня смакота, напевно тому, що тісто на кефірі, обов'язково спробую

Іріша

09.10.2023

4.6

дякую за рецепт!!! Дуже сподобалось, що смажаться на сухій сковороді, виходить зовсім не жирно!!! смакота

МаріШа

09.10.2023

4.7

Раніше робила хачапурі з листкового тіста. Мене зацікавив ваш рецепт. Я зробив це сьогодні. Дуже сподобався хачапурі на кефірі. Син дуже-дуже любив і гаряче, і холодне. Мій чоловік просто в захваті. Він сказав, що їстиме їх замість хліба. ДЯКУЮ за рецепт!

Валентина

09.10.2023

4.9

Сьогодні приготувала хачапурі за цим рецептом на половину порції, вийшло дуже смачно і швидко, зазвичай я пекла з дріжджового тіста, але цей рецепт неймовірний. Борошно не міряла, а на око тісто вийшло м'яким, використовувала сир сулугуні, люблю, щоб його було багато. Товщина близько 1 см, випікається на сухій сковороді під кришкою. Дякую автору за рецепт, а іншим за коментарі.