Chaczapuri na kefirze na patelni z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chaczapuri z kefirem na patelni? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Najpierw ubij jedno duże jajko widelcem, aż białko i żółtko zostaną wymieszane. Połowa jajka będzie potrzebna do ciasta, a druga połowa do nadzienia. Używaj mąki premium. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać kefir o temperaturze pokojowej, połowę ubitego jajka, dodać sól, cukier i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie proszek do pieczenia można zastąpić sodą, ponieważ ciasto zawiera kwaśne środowisko.

3. KROK 3

   

   Dodajemy partiami przesianą mąkę i zagniatamy elastyczne, nieklejące się ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więc skup się przede wszystkim na konsystencji. Nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz.

4. KROK 4

   

   Ciasto podzielić na 4 równe części i uformować równe kulki. Otrzymałem kulki o wadze 100 g każda.

5. KROK 5

   

   Ciasto przykryj folią i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

6. KROK 6

   

   Teraz zacznij przygotowywać nadzienie. Do chaczapuri można użyć sera do smaku. Idealnie sprawdzi się suluguni, niezbyt słony ser Adyghe lub zwykły ser rosyjski lub gouda.

7. KROK 7

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

8. KROK 8

   

   Do utartego sera wlać pozostałą połowę jajka, dodać sól i pieprz do smaku i wymieszać.

9. KROK 9

   

   Każdy kawałek ciasta rozwałkować na posypanym mąką stole na okrąg o średnicy około 15-18 cm, ale nie większej niż średnica patelni, na której będzie pieczone chaczapuri. Jednocześnie strząśnij pędzlem nadmiar mąki z rozwałkowanych ciastek, aby mąka nie przypaliła się na patelni.

10. KROK 10

    

    Połóż nadzienie serowe na środku placka.

11. KROK 11

    

    Zbierz brzegi ciasta pośrodku nad nadzieniem i mocno dociśnij, uwalniając jednocześnie powietrze z ciasta.

12. KROK 12

    

    Odwróć tortillę łączeniem do dołu i ostrożnie zwiń ją w okrąg o średnicy 15-18 cm. Jeżeli w środku nadal zbierają się pęcherzyki powietrza, należy je ostrożnie przekłuć wykałaczką. W ten sam sposób przygotuj resztę tortilli.

13. KROK 13

    

    Smażyć chaczapuri na suchej patelni rozgrzanej na średnim ogniu przez około 1-1,5 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote plamy. Możesz przykryć patelnię pokrywką. W ramach eksperymentu upiekłam chaczapuri zarówno z pokrywką, jak i bez. Wynik jest taki sam.

14. KROK 14

    

    Gotowe chaczapuri obficie posmaruj masłem i ułóż jeden na drugim. Podawać natychmiast, gdy jest gorące, a ser w środku się roztopił. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tayasik

09.10.2023

5

Świetnie! Dziękuję za przepis. Chaczapuri można przygotować w ten sposób i jest też pyszne.

Aliona

09.10.2023

5

Wspaniały przepis na Khachapuri na kefirze na patelni z serem! Jest niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, przy minimalnej liczbie składników. Smażą szybko, bez problemów. Okazało się, że było to pyszne, obfite śniadanie, tylko 2 sztuki dla mnie i mojego męża. Dokładnemu opisowi towarzyszą piękne zdjęcia, ale myślę, że główną tajemnicą tego przepisu jest dobry nastrój i miłość do tego, co przygotowujesz. Pożywne śniadanie to klucz do dobrego dnia. Przygotuj chaczapuri według tego przepisu, a dzień na pewno będzie udany.

Kochanie

09.10.2023

4.6

Rezultatem było BARDZO smaczne i puszyste chaczapuri! ! Do sera dodano czosnek. A ja użyłam mąki żytniej. 👍👍👍

Nata

09.10.2023

5

Twoje DOMOWE CHACHAPURI Z SEREM wyszły puszyste, pyszne, prawdziwa gratka, pewnie dlatego, że ciasto jest na kefirze, muszę spróbować

Irlandka

09.10.2023

4.6

Dziękuję ci za przepis!!! Bardzo mi się podobało, że smażone są na suchej patelni, okazuje się, że wcale nie są tłuste!!! Pyszny

MariSha

09.10.2023

4.7

Ja robiłam chaczapuri z serem z ciasta francuskiego. Jestem zainteresowany Twoim przepisem. Udało mi się dzisiaj. Bardzo podobał mi się chaczapuri z kefirem. Mój syn naprawdę bardzo lubił to zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mój mąż jest po prostu zachwycony. Powiedział, że będzie je jadł zamiast chleba. DZIĘKI za przepis!

Walentyna

09.10.2023

4.9

Dziś zrobiłam chaczapuri według tego przepisu na pół porcji, wyszło bardzo smacznie i szybko, ja zazwyczaj piekłam je z ciasta drożdżowego, ale ten przepis jest rewelacyjny. Nie odmierzałam mąki, ale na oko wyrobiłam ciasto miękkie, użyłam sera suluguni, lubię, żeby było go dużo. Grubość około 1cm, pieczone na suchej patelni z pokrywką. Dziękuję autorce za przepis, a pozostałym za uwagi.