Khachapuri sur kéfir dans une poêle avec du fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khachapuri avec du kéfir dans une poêle ? Préparez les ingrédients selon la liste. Battez d'abord un gros œuf avec une fourchette jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient mélangés. La moitié de l'œuf sera nécessaire pour la pâte et l'autre moitié pour la garniture. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Le kéfir doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir à température ambiante, un demi-œuf battu dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et la levure chimique. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. D'ailleurs, vous pouvez remplacer la levure chimique dans cette recette par du soda, car la pâte contient un milieu acide.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, alors concentrez-vous principalement sur la consistance. Ne vous précipitez pas pour ajouter toute la farine d'un coup.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la pâte en 4 parts égales et roulez-la en boules égales. J'ai des boules de 100 g chacune.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez maintenant à préparer la garniture. Vous pouvez utiliser du fromage pour le khachapuri au goût. L'idéal serait du suluguni, du fromage Adyghe peu salé, ou du type russe ou Gouda ordinaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la moitié restante de l'œuf dans le fromage râpé, salez et poivrez au goût et mélangez.

9. ÉTAPE 9

   

   Abaissez chaque morceau de pâte sur une table farinée en un cercle d'un diamètre d'environ 15 à 18 cm, mais pas plus grand que le diamètre de la poêle dans laquelle le khachapuri sera cuit. Parallèlement, secouez l'excédent de farine des gâteaux étalés avec un pinceau pour que la farine ne brûle pas dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la garniture au fromage au centre du pain plat.

11. ÉTAPE 11

    

    Rassemblez les bords de la pâte au centre sur la garniture et pincez bien tout en évacuant l'air de la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez la tortilla avec la couture vers le bas et roulez-la soigneusement en un cercle d'un diamètre de 15 à 18 cm. Si des bulles d'air s'accumulent encore à l'intérieur, percez-les soigneusement avec un cure-dent. Préparez le reste des tortillas de la même manière.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites frire le khachapuri dans une poêle sèche préchauffée à feu moyen pendant environ 1 à 1,5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle. À titre expérimental, j'ai fait cuire du khachapuri avec et sans couvercle. Le résultat est le même.

14. ÉTAPE 14

    

    Graissez généreusement le khachapuri fini avec du beurre et empilez-le les uns sur les autres. Servir immédiatement lorsqu'il est chaud et que le fromage à l'intérieur est fondu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tayasik

09.10.2023

5

Super! Merci pour la recette. Le khachapuri peut être préparé de cette façon et c’est aussi délicieux.

Alyona

09.10.2023

5

Une merveilleuse recette de Khachapuri sur kéfir dans une poêle avec du fromage ! C’est tellement simple et rapide à préparer, avec un minimum d’ingrédients. Ils font frire rapidement, sans problème. Il s'est avéré que c'était un délicieux petit-déjeuner copieux, seulement 2 morceaux pour moi et mon mari. La description détaillée est accompagnée de belles photographies, mais je pense que le principal secret de cette recette est la bonne humeur et l'amour pour ce que vous préparez. Un petit-déjeuner copieux est la clé d'une bonne journée. Préparez le khachapuri selon cette recette et vous êtes assuré de passer une bonne journée.

Ma chérie

09.10.2023

4.6

Le résultat était un khachapuri TRÈS savoureux et moelleux !! Ajout de l'ail au fromage. Et j'ai utilisé de la farine de seigle. 👍👍👍

Nata

09.10.2023

5

Votre KHACHAPURI MAISON AU FROMAGE s'est avéré si moelleux, délicieux, un vrai régal, probablement parce que la pâte est à base de kéfir, je vais devoir l'essayer

Irlandaise

09.10.2023

4.6

merci pour la recette !!! J'ai beaucoup aimé le fait qu'ils soient frits dans une poêle sèche, ça s'avère pas gras du tout !!! Délicieux

MariSha

09.10.2023

4.7

J'avais l'habitude de faire du khachapuri avec du fromage en pâte feuilletée. Je suis intéressé par votre recette. Je l'ai fait aujourd'hui. J'ai beaucoup aimé le khachapuri à base de kéfir. Mon fils a vraiment beaucoup aimé, chaud et froid. Mon mari est tout simplement ravi. Il a dit qu'il les mangerait à la place du pain. MERCI pour la recette !

Valentina

09.10.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai fait du khachapuri selon cette recette pour une demi-portion, c'était très savoureux et rapide, je le faisais habituellement avec de la pâte levée, mais cette recette est incroyable. Je n'ai pas mesuré la farine, mais à l'oeil, j'ai rendu la pâte molle, j'ai utilisé du fromage suluguni, j'aime qu'il y en ait beaucoup. L'épaisseur est d'environ 1 cm, cuite dans une poêle sèche avec couvercle. Merci à l'auteur pour la recette, et aux autres pour les commentaires.