フライパンでケフィアとチーズを添えたハチャプリ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
フライパンでケフィアを使ったハチャプリを作る方法は？リストに従って材料を準備します。まず、大きめの卵1個をフォークで白身と黄身が混ざるまで叩きます。卵の半分は生地に必要で、残りの半分は詰め物に必要です。高級小麦粉を使用。ケフィアは室温に置いておく必要があるため、事前に冷蔵庫から取り出してください。
ステップ 2
室温に戻したケフィア、溶き卵半分をボウルに注ぎ、塩、砂糖、ベーキングパウダーを加えます。滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。ちなみに、生地には酸性媒体が含まれているため、このレシピのベーキングパウダーをソーダに置き換えることもできます。
ステップ 3
ふるった小麦粉を少しずつ加えて、粘りがなく弾力のある生地にこねます。小麦粉は多かれ少なかれ必要になるため、主に一貫性に重点を置きます。急いで小麦粉をすべて一度に加えないでください。
ステップ 4
生地を4等分し、均等なボール状に丸めます。 1個100gのボールができました。
ステップ 5
生地をフィルムで覆い、室温で10分間放置します。
ステップ 6
さあ、詰め物の準備を始めましょう。ハチャプリにはチーズを入れてもおいしくいただけます。スルグニ、それほど塩気のないアディゲチーズ、または通常のロシアンまたはゴーダタイプが理想的です。
ステップ 7
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 8
残りの卵の半分を粉チーズに注ぎ、塩、コショウを加えて味を調え、混ぜます。
ステップ 9
打ち粉をした台の上で各生地を直径約15～18cmの円形に伸ばしますが、ハチャプリを焼くフライパンの直径以下にします。同時に、フライパンで小麦粉が焦げないように、伸ばしたケーキから余分な小麦粉をハケで払い落とします。
ステップ 10
フラットブレッドの中央にチーズフィリングを置きます。
ステップ 11
生地の端を餡の上の中央に集め、空気を抜きながらしっかりとつまみます。
ステップ 12
トルティーヤを縫い目を下にしてひっくり返し、直径15～18cmの円形に丁寧に丸めます。まだ内部に気泡が溜まっている場合は、慎重につまようじで気泡を突き刺してください。残りのトルティーヤも同様に準備します。
ステップ 13
中火で予熱した乾いたフライパンでカチャプリを黄金色の斑点が現れるまで片面約1〜1.5分ずつ炒めます。鍋に蓋をすることができます。試しに、ハチャプリを蓋ありと蓋なしで焼いてみました。結果は同じです。
ステップ 14
完成したハチャプリにバターをたっぷり塗り、重ねていきます。中のチーズがとろける熱々のうちにすぐにお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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