Khachapuri auf Kefir in einer Pfanne mit Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri mit Kefir in einer Pfanne? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Zuerst ein großes Ei mit einer Gabel schlagen, bis Eiweiß und Eigelb vermischt sind. Die Hälfte des Eies wird für den Teig benötigt, die andere Hälfte für die Füllung. Verwenden Sie Premiummehl. Kefir sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zimmerwarmen Kefir, ein halbes geschlagenes Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Backpulver hinzu. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Übrigens können Sie das Backpulver in diesem Rezept durch Natron ersetzen, da der Teig ein saures Medium enthält.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und zu einem elastischen, nicht klebrigen Teig verkneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, achten Sie also vor allem auf die Konsistenz. Beeilen Sie sich nicht, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und zu gleichgroßen Kugeln rollen. Ich habe Kugeln mit einem Gewicht von je 100 g bekommen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit Folie abdecken und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Füllung. Sie können für Khachapuri Käse nach Geschmack verwenden. Ideal wäre Suluguni, ein nicht sehr salziger Adyghe-Käse, oder normaler russischer oder Gouda-Käse.

7. SCHRITT 7

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Die restliche Hälfte des Eies zum geriebenen Käse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jedes Teigstück auf einem bemehlten Tisch zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15–18 cm aus, der jedoch nicht größer als der Durchmesser der Bratpfanne sein darf, in der das Khachapuri gebacken wird. Gleichzeitig mit einem Pinsel überschüssiges Mehl von den ausgerollten Kuchen abschütteln, damit das Mehl in der Bratpfanne nicht anbrennt.

10. SCHRITT 10

    

    Die Käsefüllung in die Mitte des Fladenbrots legen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Teigränder in der Mitte über der Füllung zusammenfassen und fest zusammendrücken, dabei die Luft aus dem Teig herauslassen.

12. SCHRITT 12

    

    Drehen Sie die Tortilla mit der Nahtseite nach unten um und rollen Sie sie vorsichtig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 15–18 cm aus. Sollten sich noch Luftblasen im Inneren sammeln, stechen Sie diese vorsichtig mit einem Zahnstocher ein. Den Rest der Tortillas auf die gleiche Weise zubereiten.

13. SCHRITT 13

    

    Die Khachapuri in einer trockenen, bei mittlerer Hitze vorgeheizten Bratpfanne auf jeder Seite etwa 1–1,5 Minuten braten, bis goldene Flecken entstehen. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Als Experiment habe ich Khachapuri sowohl mit als auch ohne Deckel gebacken. Das Ergebnis ist das gleiche.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen Khachapuri großzügig mit Butter einfetten und übereinander stapeln. Sofort servieren, solange der Käse darin geschmolzen ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tayasik

09.10.2023

5

Großartig! Danke für das Rezept. Khachapuri lässt sich auf diese Weise zubereiten und ist außerdem köstlich.

Aljona

09.10.2023

5

Ein wunderbares Rezept für Khachapuri auf Kefir in einer Pfanne mit Käse! Es ist so einfach und schnell mit einem Minimum an Zutaten zuzubereiten. Sie braten schnell und ohne Probleme. Es stellte sich heraus, dass es ein köstliches, herzhaftes Frühstück war, nur 2 Stück für mich und meinen Mann. Die ausführliche Beschreibung wird von wunderschönen Fotos begleitet, aber ich denke, das Hauptgeheimnis dieses Rezepts ist gute Laune und Liebe für das, was man zubereitet. Ein herzhaftes Frühstück ist der Schlüssel zu einem guten Tag. Bereiten Sie Khachapuri nach diesem Rezept zu und Sie werden mit Sicherheit einen tollen Tag haben.

Schätzchen

09.10.2023

4.6

Das Ergebnis war SEHR leckeres und flauschiges Khachapuri!! Dem Käse Knoblauch hinzufügen. Und ich habe Roggenmehl verwendet. 👍👍👍

Nata

09.10.2023

5

Dein HAUSGEMACHTER KHACHAPURI MIT KÄSE ist so fluffig und lecker geworden, ein echter Leckerbissen, wahrscheinlich weil der Teig mit Kefir gemacht ist, das muss ich unbedingt probieren

Irisha

09.10.2023

4.6

danke für das Rezept!!! Mir hat es sehr gut gefallen, dass sie in einer trockenen Pfanne gebraten werden, sie sind überhaupt nicht fettig!!! Lecker

MariSha

09.10.2023

4.7

Früher habe ich Khachapuri mit Blätterteigkäse gemacht. Ich interessiere mich für Ihr Rezept. Ich habe es heute gemacht. Das mit Kefir zubereitete Khachapuri hat mir sehr gut gefallen. Meinem Sohn schmeckte es sowohl heiß als auch kalt sehr, sehr gut. Mein Mann ist einfach begeistert. Er sagte, dass er sie anstelle von Brot essen würde. DANKE für das Rezept!

Valentina

09.10.2023

4.9

Heute habe ich Khachapuri nach diesem Rezept für eine halbe Portion gemacht, es war sehr lecker und schnell, ich habe es normalerweise aus Hefeteig gebacken, aber dieses Rezept ist unglaublich. Ich habe das Mehl nicht abgemessen, aber nach Augenmaß habe ich den Teig weich gemacht, ich habe Suluguni-Käse verwendet, ich mag es, wenn viel davon da ist. Die Dicke beträgt etwa 1 cm und wird in einer trockenen Bratpfanne mit Deckel gebacken. Vielen Dank an den Autor für das Rezept und an die anderen für die Kommentare.