Khachapuri sobre kéfir en una sartén con queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri con kéfir en una sartén? Prepara los ingredientes según la lista. Primero bate un huevo grande con un tenedor hasta que se mezclen la clara y la yema. Se necesitará la mitad del huevo para la masa y la otra mitad para el relleno. Utilice harina premium. El kéfir debe estar a temperatura ambiente, así que sácalo del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierta kéfir a temperatura ambiente, medio huevo batido en un bol, agregue sal, azúcar y levadura en polvo. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. Por cierto, puedes sustituir el polvo de hornear en esta receta por bicarbonato de sodio, ya que la masa contiene un medio ácido.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina tamizada en partes y amasa hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Es posible que necesites más o menos harina, así que concéntrate principalmente en la consistencia. No te apresures a agregar toda la harina de una vez.

4. PASO 4

   

   Dividir la masa en 4 partes iguales y formar bolas iguales. Conseguí bolas que pesaban 100 g cada una.

5. PASO 5

   

   Cubrir la masa con film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Ahora empieza a preparar el relleno. Puedes usar queso para khachapuri al gusto. Lo ideal sería Suluguni, queso Adyghe no muy salado o tipo ruso normal o Gouda.

7. PASO 7

   

   Rallar el queso en un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Vierta la mitad restante del huevo en el queso rallado, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle.

9. PASO 9

   

   Extienda cada trozo de masa sobre una mesa enharinada formando un círculo con un diámetro de aproximadamente 15-18 cm, pero no mayor que el diámetro de la sartén en la que se horneará el khachapuri. Al mismo tiempo, sacudir el exceso de harina de las tortas enrolladas con un cepillo para que la harina no se queme en la sartén.

10. PASO 10

    

    Coloque el relleno de queso en el centro del pan plano.

11. PASO 11

    

    Junte los bordes de la masa en el centro sobre el relleno y pellizca con fuerza mientras libera el aire de la masa.

12. PASO 12

    

    Voltee la tortilla con la costura hacia abajo y enróllela con cuidado formando un círculo con un diámetro de 15-18 cm. Si aún se acumulan burbujas de aire en el interior, perfórelas con cuidado con un palillo. Prepara el resto de las tortillas de la misma forma.

13. PASO 13

    

    Freír el khachapuri en una sartén seca precalentada a fuego medio durante aproximadamente 1-1,5 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas doradas. Puedes tapar la sartén con una tapa. Como experimento, horneé khachapuri con y sin tapa. El resultado es el mismo.

14. PASO 14

    

    Engrase generosamente el khachapuri terminado con mantequilla y apílelo uno encima del otro. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y el queso del interior esté derretido. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tayásico

09.10.2023

5

¡Excelente! Gracias por la receta. El khachapuri se puede preparar de esta manera y también es delicioso.

Aliona

09.10.2023

5

¡Una receta maravillosa de Khachapuri con kéfir en una sartén con queso! Es muy fácil y rápido de preparar, con un mínimo de ingredientes. Se fríen rápidamente, sin problemas. Resultó ser un desayuno delicioso y abundante, solo 2 piezas para mi esposo y para mí. La descripción detallada va acompañada de preciosas fotografías, pero creo que el principal secreto de esta receta es el buen humor y el amor por lo que estás preparando. Un buen desayuno es la clave para un buen día. Prepara khachapuri según esta receta y seguro que pasarás un gran día.

Cariño

09.10.2023

4.6

¡El resultado fue un khachapuri MUY sabroso y esponjoso! Añadí ajo al queso. Y usé harina de centeno. 👍👍👍

nata

09.10.2023

5

Tu KHACHAPURI CASERO CON QUESO quedó muy esponjoso, delicioso, una auténtica delicia, probablemente porque la masa es de kéfir, tendré que probarlo.

irlandesa

09.10.2023

4.6

¡¡¡Gracias por la receta!!! Me gustó mucho que se fríen en una sartén seca, ¡¡¡no resulta nada grasoso!!! Delicioso

MariSha

09.10.2023

4.7

Solía ​​​​hacer khachapuri con queso de hojaldre. Me interesa tu receta. Lo hice hoy. Me gustó mucho el khachapuri hecho con kéfir. A mi hijo le gustó mucho, mucho, tanto frío como caliente. Mi marido está sencillamente encantado. Dijo que los comería en lugar de pan. ¡GRACIAS por la receta!

Valentina

09.10.2023

4.9

Hoy hice khachapuri según esta receta en media ración, quedó muy sabroso y rápido, normalmente lo horneaba con masa de levadura, pero esta receta es increíble. No medí la harina, pero a ojo ablandé la masa, usé queso suluguni, me gusta que haya mucha. El espesor es de aproximadamente 1 cm, horneado en una sartén seca con tapa. Gracias al autor por la receta y a los demás por los comentarios.