Khachapuri su kefir in padella con formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri con kefir in padella? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Per prima cosa sbatti un uovo grande con una forchetta finché l'albume e il tuorlo non si amalgamano. Metà dell'uovo servirà per l'impasto e l'altra metà per il ripieno. Usa farina premium. Kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi rimuovilo prima dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Versare in una ciotola il kefir a temperatura ambiente, mezzo uovo sbattuto, aggiungere sale, zucchero e lievito. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio. A proposito, in questa ricetta puoi sostituire il lievito con la soda, poiché l'impasto contiene un mezzo acido.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina setacciata a pezzi e impastate fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, quindi concentrati principalmente sulla consistenza. Non abbiate fretta di aggiungere tutta la farina in una volta.

4. PASSO 4

   

   Dividete l’impasto in 4 parti uguali e formate delle palline uguali. Ho ottenuto delle palline da 100 g ciascuna.

5. PASSO 5

   

   Coprire l’impasto con pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Ora iniziate a preparare il ripieno. Puoi usare il formaggio per il khachapuri a piacere. L'ideale sarebbe il suluguni, il formaggio Adyghe non molto salato, oppure il normale tipo russo o Gouda.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Versare la restante metà dell'uovo nel formaggio grattugiato, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Stendere ogni pezzo di pasta su un tavolo infarinato in un cerchio con un diametro di circa 15-18 cm, ma non più grande del diametro della padella in cui verrà cotto il khachapuri. Allo stesso tempo, scrollare la farina in eccesso dalle torte stese con un pennello in modo che la farina non bruci nella padella.

10. PASSO 10

    

    Disporre il ripieno di formaggio al centro della focaccia.

11. PASSO 11

    

    Raccogliere i bordi dell'impasto al centro sopra il ripieno e pizzicarli bene mentre si rilascia l'aria dall'impasto.

12. PASSO 12

    

    Capovolgi la tortilla con la cucitura rivolta verso il basso e arrotolala con cura fino a formare un cerchio con un diametro di 15-18 cm. Se all'interno si accumulano ancora bolle d'aria, forarle con attenzione con uno stuzzicadenti. Preparate allo stesso modo il resto delle tortillas.

13. PASSO 13

    

    Friggere il khachapuri in una padella asciutta preriscaldata a fuoco medio per circa 1-1,5 minuti su ciascun lato fino a quando appaiono delle macchie dorate. Puoi coprire la padella con un coperchio. Come esperimento, ho cotto il khachapuri sia con che senza coperchio. Il risultato è lo stesso.

14. PASSO 14

    

    Ungere generosamente il khachapuri finito con il burro e impilarlo uno sopra l'altro. Servire immediatamente quando è caldo e il formaggio all'interno è sciolto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tayasik

09.10.2023

5

Grande! Grazie per la ricetta Il Khachapuri può essere preparato in questo modo ed è anche delizioso.

Aliona

09.10.2023

5

Una ricetta meravigliosa per Khachapuri su kefir in padella con formaggio! È facilissimo e veloce da preparare, con un minimo di ingredienti. Friggono velocemente, senza problemi. Si è rivelata una deliziosa colazione abbondante, solo 2 pezzi per me e mio marito. La descrizione dettagliata è accompagnata da bellissime fotografie, ma penso che il segreto principale di questa ricetta sia il buon umore e l'amore per ciò che si sta preparando. Una ricca colazione è la chiave per una buona giornata. Prepara il khachapuri secondo questa ricetta e trascorrerai sicuramente una bellissima giornata.

Tesoro

09.10.2023

4.6

Il risultato è stato un khachapuri MOLTO gustoso e soffice!! Aggiunto aglio al formaggio. E io ho usato la farina di segale. 👍👍👍

Nata

09.10.2023

5

Il vostro KHACHAPURI CON FORMAGGIO FATTO IN CASA è venuto morbidissimo, delizioso, una vera delizia, probabilmente perché l'impasto è fatto con kefir, dovrò provarlo

Irlandese

09.10.2023

4.6

grazie per la ricetta!!! Mi è piaciuto molto il fatto che siano fritti in una padella asciutta, risultando per niente unti!!! Delizioso

MariSha

09.10.2023

4.7

Preparavo il khachapuri con formaggio di pasta sfoglia. Mi interessa la tua ricetta. L'ho fatto oggi. Mi è piaciuto molto il khachapuri fatto con kefir. A mio figlio è piaciuto tantissimo sia caldo che freddo. Mio marito è semplicemente felice. Disse che li avrebbe mangiati al posto del pane. GRAZIE per la ricetta!

Valentina

09.10.2023

4.9

Oggi ho preparato il khachapuri secondo questa ricetta per mezza porzione, era molto gustoso e veloce, di solito lo cuocevo con pasta lievitata, ma questa ricetta è incredibile. Non ho misurato la farina, ma ad occhio ho reso l'impasto morbido, ho usato il formaggio suluguni, mi piace che ce ne sia molta. Lo spessore è di circa 1 cm, cotto in una padella asciutta con coperchio. Grazie all'autore per la ricetta, e agli altri per i commenti.