Хачапури на кефире на сковороде с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хачапури на кефире на сковороде? Приготовьте продукты по списку.Одно крупное яйцо предварительно взбейте вилкой до смешения белка с желтком. Половина яйца понадобится для теста, а вторая половина для начинки.Муку используйте высшего сорта. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   В миску вылейте кефир комнатной температуры, половину взбитого яйца, всыпьте соль, сахар и разрыхлитель. Все перемешайте венчиком до однородности.Кстати разрыхлитель в данном рецепте можете заменить на соду, так как в тесте есть кислая среда.

3. ШАГ 3

   

   Частями всыпьте просеянную муку и замесите эластичное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Не торопитесь сыпать сразу всю муку.

4. ШАГ 4

   

   Тесто разделите на 4 равные части и скатайте в одинаковые шарики. У меня шарики получились весом по 100 г каждый.

5. ШАГ 5

   

   Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре отдохнуть на 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Теперь займитесь приготовлением начинки.Сыр для хачапури можете использовать по вкусу. Идеально подойдет сулугуни, не очень соленый адыгейский сыр или обычный типа Российского или Гауды.

7. ШАГ 7

   

   Сыр натрите на крупной терке.

8. ШАГ 8

   

   В тертый сыр вылейте оставшуюся половинку яйца, массу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Каждый кусочек теста раскатайте на посыпанном мукой столе в круг диаметром примерно 15-18 см, но не больше диаметра сковороды, на которой будут выпекаться хачапури.При этом с раскатанных лепешек стряхните кисточкой излишки муки, чтобы мука не пригорала на сковородке.

10. ШАГ 10

    

    В центр лепешки выложите сырную начинку.

11. ШАГ 11

    

    Соберите края теста в центре над начинкой и тщательно защипайте, одновременно выпуская воздух из лепешки.

12. ШАГ 12

    

    Переверните лепешку швом вниз и осторожно раскатайте в круг диаметром 15-18 см. Если внутри все же собираются пузыри воздуха, аккуратно проткните их зубочисткой.Точно также подготовьте и остальные лепешки.

13. ШАГ 13

    

    Обжарьте хачапури в разогретой на среднем огне сухой сковороде примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятнышек. Можете накрыть сковороду крышкой. Я для эксперимента пекла хачапури и с крышкой, и без крышки. Результат одинаковый.

14. ШАГ 14

    

    Готовые хачапури щедро смажьте сливочным маслом и сложите стопочкой друг на друга. Подайте к столу сразу же, пока горячие, а сыр внутри расплавленый. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Таяsik

09.10.2023

5

Отлично! Спасибо за рецепт. Хачапури можно приготовить и так, тоже вкусно.

Алена

09.10.2023

5

Замечательный рецепт Хачапури на кефире на сковороде с сыром! Так просто и быстро готовится, продуктов минимум. Жарятся быстро, без проблем. Получился вкусный сытный завтрак, как раз по 2 штучки мне и мужу. Подробное описание сопровождается красивыми фотографиями, но мне думается, главный секрет этого рецепта – хорошее настроение и любовь к тому, что ты готовишь.Сытный завтрак – залог хорошего дня. Приготовьте хачапури по этому рецепту, и у вас наверняка будет отличный день.

Конфетка

09.10.2023

4.6

Получились ОЧЕНЬ вкусные и пышные хачапури!! Добавила в сыр чеснок. И использовала ржаную муку. 👍👍👍

Ната

09.10.2023

5

Ваши ДОМАШНИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ настолько пушистые получились, прелесть, прямо загляденье наверное потому что тесто на кефире, нужно будет попробовать

Ириша

09.10.2023

4.6

спасибо вам за рецепт!!! очень понравилось то, что жарятся они на сухой сковороде, получается совсем не жирно!!! вкуснятина

МариШа

09.10.2023

4.7

Раньше готовила хачапури с сыром из слоёного теста. Заинтересовал Ваш рецепт. Сегодня приготовила. Очень понравились хачапури на кефире. Сыну очень-очень понравились и горячими, и остывшими. Муж просто в восторге. Сказал, что ел бы их вместо хлеба. СПАСИБО за рецепт!

Валентина

09.10.2023

4.9

Сегодня сделала хачапури по этому рецепту на половину порции,очень вкусно и быстро,обычно пекла из дрожжевого теста,но это рецепт невероятен.Муку не отмеряла ,а на глаз ,тесто сделала мягкое,Сыр брала сулугуни,я люблю чтоб было много его. Толщина где-то 1см,на сухой сковородке пекла под крышкой. Спасибо автору за рецепт,а остальным за комменты.