Соковиті котлети з фаршу

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати соковиті котлети з фаршу? Підготуйте всі інгредієнти для приготування котлет зі свинячого фаршу. Щоб котлети вийшли більш соковитими, свинину краще вибирати жирну: лопатку або шинку. Карбонад або свиняча вирізка не підходять для соковитих котлет.

2. КРОК 2

   

   Свинину промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, очистити від зайвого жиру, хрящів, плівок і т. д., потім гострим ножем нарізати підготовлене м'ясо дуже дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Подрібнене м’ясо викласти в глибоку миску, додати сіль і спеції: перець, мускатний горіх і коріандр.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте майонез, ретельно перемішайте і приберіть фарш в холодильник на кілька годин (від 4 годин до доби). Таким чином, смак рубаних котлет стане ще більш насиченим.

5. КРОК 5

   

   Перед смаженням рубаних котлет вбийте у фарш курячі яйця і додайте борошно, ретельно перемішайте. Ці інгредієнти (яйця і борошно) стануть сполучною речовиною для майбутніх котлет.

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і даємо йому розігрітися. На дно розпеченої сковороди покласти кондитерське кільце, викласти в нього готовий фарш, розгладити і зняти кільце. Таким чином сформувати решту котлет. Цей спосіб дозволить отримати акуратні круглі котлети. Викладати фарш можна і звичайною столовою ложкою, злегка розрівнюючи їх зверху цією ж ложкою.

7. КРОК 7

   

   Обсмажити нарізані котлети на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Коментарі до рецепту

777

23.08.2023

5

Дякую за оригінальність. Я знаю тільки цей класичний варіант котлет.

tatyanochka2022

23.08.2023

4.8

Чоловік попросив приготувати котлети. Знаючи, що він любить рубані котлети, я знайшла на сайті рецепт соковитих котлет з рубаного м'яса. Для приготування я вибрала великий, довгий ніж. Ними дуже зручно нарізати м'ясо на невеликі шматочки, які потрібні для котлет. Коли м'ясо було нарізане, виклала в глибоку тарілку, додала сіль і майонез. Єдина спеція, яку я використовувала, це чорний перець. Все перемішала і поставила тарілку в холодильник. Через дві години я дістала фарш, додала в нього пшеничне борошно і вбила одне яйце. Щоб котлети вийшли ароматними, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику. У мене фарш вийшов густим і в'язким. Коли викладала ложкою на сковороду і формувала котлети, фарш не розсипався і зберіг форму. На кожну котлету я використовувала одну столову ложку фаршу. Обсмажила котлети на рослинній олії до рум'яності. Я не враховував час, але зазвичай це займає 5-6 хвилин з кожного боку. Зробила на 2 порції, вийшло всього 7 маленьких котлет. Вийшли дуже соковитими, м'якими і смачними! Дякую за рецепт!

Ніана

23.08.2023

4.8

Шикарний і ексклюзивний обід - смачно і ситно! Соковиті котлети з фаршу просто смакота! Соковиті, ніжні, відтепер буду робити тільки такі котлети. Дуже дякую за рецепт!