Saftige Hackfleischkoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man saftige Hackfleischkoteletts? Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung von gehackten Schweinekoteletts vor. Um die Koteletts saftiger zu machen, ist es besser, fettes Schweinefleisch zu wählen: Schulter oder Schinken. Kohlensäure oder Schweinefilet eignen sich nicht für saftige Koteletts.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, entfernen Sie überschüssiges Fett, Knorpel, Filme usw. und schneiden Sie das vorbereitete Fleisch dann mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen: Pfeffer, Muskatnuss und Koriander.

4. SCHRITT 4

   

   Dann Mayonnaise hinzufügen, gründlich vermischen und das Hackfleisch für mehrere Stunden (von 4 Stunden bis zu einem Tag) in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Geschmack der gehackten Schnitzel noch intensiver.

5. SCHRITT 5

   

   Vor dem Braten der gehackten Koteletts die Hühnereier unter das Hackfleisch schlagen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Diese Zutaten (Eier und Mehl) dienen als Bindemittel für zukünftige Schnitzel.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in die Pfanne geben und erwärmen lassen. Legen Sie einen Backring auf den Boden der heißen Bratpfanne, legen Sie das vorbereitete Hackfleisch hinein, streichen Sie es glatt und entfernen Sie den Ring. Den Rest der Schnitzel auf diese Weise formen. Mit dieser Methode erhalten Sie saubere runde Schnitzel. Sie können das Hackfleisch auch mit einem normalen Esslöffel verteilen und mit demselben Löffel leicht flach darauf verteilen.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Kommentare zum Rezept

777

23.08.2023

5

Danke für die Originalität. Ich kenne nur diese klassische Variante von Koteletts.

tatyanochka2022

23.08.2023

4.8

Mein Mann bat mich, Schnitzel zu kochen. Da ich wusste, dass er gehackte Schnitzel liebt, habe ich auf der Website ein Rezept für saftige Schnitzel aus gehacktem Fleisch gefunden. Zum Kochen habe ich ein großes, langes Messer gewählt. Sie eignen sich sehr gut zum Schneiden von Fleisch in kleine Stücke, die für Koteletts benötigt werden. Als das Fleisch geschnitten war, legte ich es in einen tiefen Teller, fügte Salz und Mayonnaise hinzu. Das einzige Gewürz, das ich verwendet habe, war schwarzer Pfeffer. Ich habe alles gemischt und den Teller in den Kühlschrank gestellt. Zwei Stunden später nahm ich das Hackfleisch heraus, fügte Weizenmehl hinzu und schlug ein Ei unter. Damit die Koteletts duften, fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Mein Hackfleisch ist dick und zähflüssig geworden. Als ich es in die Pfanne gab und die Koteletts formte, fiel das Hackfleisch nicht auseinander und behielt seine Form. Für jedes Schnitzel habe ich einen Esslöffel Hackfleisch verwendet. Ich habe die Schnitzel in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Ich habe es nicht zeitlich festgelegt, aber es dauert normalerweise 5-6 Minuten auf jeder Seite. Für 2 Portionen gemacht, kamen nur 7 kleine Schnitzel heraus. Sie sind sehr saftig, weich und lecker geworden! Danke für das Rezept!

Niana

23.08.2023

4.8

Ein schickes und exklusives Mittagessen – lecker und sättigend! Saftige Hackfleischkoteletts sind einfach köstlich! Saftig, zart, solche Koteletts werde ich ab jetzt nur noch machen. Vielen Dank für das Rezept!