ジューシーなメンチカツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   ひき肉からジューシーなカツレツを作るには？メンチカツを作るための材料をすべて準備します。カツレツをよりジューシーにするには、脂肪の多い豚肉、肩肉またはハムを選択することをお勧めします。カーボネードや豚ヒレ肉は、ジューシーなカツレツには適していません。

2. ステップ 2

   

   豚肉を流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かし、余分な脂肪、軟骨、フィルムなどを取り除き、鋭利なナイフを使用して準備した肉を非常に小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   刻んだ肉を深いボウルに入れ、塩とスパイス（コショウ、ナツメグ、コリアンダー）を加えます。

4. ステップ 4

   

   次に、マヨネーズを加えてよく混ぜ、ひき肉を冷蔵庫に数時間（4時間から1日）置きます。これにより、カツレツの味がさらに濃厚になります。

5. ステップ 5

   

   刻んだカツレツを揚げる前に、鶏卵をひき肉に混ぜ、小麦粉を加え、よく混ぜます。これらの材料（卵と小麦粉）は、将来のカツレツの結合剤となります。

6. ステップ 6

   

   フライパンに植物油を入れて温めます。熱したフライパンの底にパイストリーリングを置き、準備しておいたひき肉をリングに置き、平らにしてリングを外します。残りのカツレツもこのようにして形成します。この方法を使うと、きれいな丸いカツレツを作ることができます。通常の大さじを使ってひき肉を広げ、同じスプーンで上から少し平らにすることもできます。

7. ステップ 7

   

   刻んだカツレツを中火で両面がきつね色になるまで揚げます。

レシピへのコメント

777

23.08.2023

5

オリジナリティをありがとう。私はカツレツのこの古典的なバージョンしか知りません。

タチャノチカ2022

23.08.2023

4.8

夫は私にカツレツを作るように頼んだ。彼がチョップドカツレツが大好きだと知っていたので、ウェブサイトでチョップド肉を使ったジューシーなカツレツのレシピを見つけました。調理用に大きくて長い包丁を選びました。カツレツに必要な肉を細かく切るのにとても便利です。肉を切ったら深めの皿に入れ、塩とマヨネーズを加えます。使用したスパイスは黒胡椒のみです。すべてを混ぜて、プレートを冷蔵庫に入れました。 2時間後、ひき肉を取り出し、小麦粉を加え、卵1個を入れて溶きました。カツレツを香り高くするには、細かく刻んだニンニクを加えます。私のひき肉は分厚くて粘り気がありました。スプーンですくってフライパンに入れてカツレツを成形したところ、ひき肉は崩れずに形を保っていました。それぞれのカツレツに大さじ1杯のひき肉を使いました。カツレツを植物油で黄金色になるまで揚げました。時間を計ったわけではありませんが、片面あたり通常 5 ～ 6 分かかります。 2人前作ったのですが、小さなカツが7枚しか出てきませんでした。とてもジューシーで柔らかくて美味しかったです！レシピをありがとう！

ニアナ

23.08.2023

4.8

シックで高級なランチ - 美味しくて満足！ジューシーなメンチカツはとにかく美味しい！ジューシーで柔らかい、これからはこんなカツレツしか作りません。レシピありがとうございます！