육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   다진 고기로 육즙이 많은 커틀릿을 만드는 방법은 무엇입니까? 다진돈까스 만들기에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 커틀릿을 더 맛있게 만들려면 지방이 많은 돼지 고기 (어깨 또는 햄)를 선택하는 것이 좋습니다. 카보네이드나 돼지고기 안심은 육즙이 많은 커틀릿에는 적합하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 돼지고기를 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 여분의 지방, 연골, 필름 등을 제거한 다음 날카로운 칼을 사용하여 준비된 고기를 아주 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 소금과 향신료(후추, 육두구, 고수풀)를 넣습니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 마요네즈를 넣고 잘 섞은 다음 다진 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 (4 시간에서 하루까지) 넣으십시오. 따라서 다진 커틀릿의 맛이 더욱 강해집니다.

5. 단계 5

   

   다진 커틀릿을 튀기기 전에 닭고기 달걀을 다진 고기에 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 이러한 재료(계란과 밀가루)는 향후 커틀릿에 바인더를 제공합니다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 예열하세요. 뜨거운 프라이팬 바닥에 페이스트리 링을 놓고 준비된 다진 고기를 링에 넣은 후 매끄럽게 펴고 링을 제거합니다. 이런 식으로 나머지 커틀릿을 만듭니다. 이 방법을 사용하면 깔끔한 둥근 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 일반 스푼을 사용하여 다진 고기를 펴고 같은 스푼으로 그 위에 약간 납작하게 만들 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   잘게 썬 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 중간 불로 볶습니다.

레시피에 대한 의견

777

23.08.2023

5

독창성에 감사드립니다. 나는이 커틀릿의 고전적인 버전만을 알고 있습니다.

타티아노치카2022

23.08.2023

4.8

남편이 나에게 커틀릿 요리를 해달라고 부탁했습니다. 그가 다진 커틀릿을 좋아한다는 것을 알고 웹 사이트에서 다진 고기로 만든 육즙이 많은 커틀릿 요리법을 찾았습니다. 저는 요리할 때 크고 긴 칼을 선택했어요. 커틀릿에 필요한 작은 조각으로 고기를 자르는 데 매우 편리합니다. 고기가 잘리면 깊은 접시에 담고 소금과 마요네즈를 넣었습니다. 제가 사용한 유일한 향신료는 후추였습니다. 나는 모든 것을 섞어 접시를 냉장고에 넣었습니다. 두 시간 뒤 다진 고기를 꺼내 밀가루를 넣고 달걀 1개를 풀어 넣었다. 커틀릿을 향기롭게 만들려면 잘게 다진 마늘 정향을 추가하십시오. 다진 고기가 두껍고 점성이 생겼습니다. 프라이팬에 숟가락으로 떠서 커틀릿을 만들자 다진 고기가 부서지지 않고 모양이 그대로 유지되었습니다. 각 커틀릿에 다진 고기 한 스푼을 사용했습니다. 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 커틀릿을 볶았습니다. 시간을 재지는 않았지만 보통 한 면당 5~6분 정도 걸립니다. 2인분으로 만들었는데 작은 돈까스가 7개만 나왔어요. 아주 육즙이 많고 부드럽고 맛있었습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

니아나

23.08.2023

4.8

세련되고 고급스러운 점심 – 맛있고 만족스럽습니다! 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿은 정말 맛있습니다! 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 앞으로는 이런 커틀릿만 만들어 보겠습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!