Ішли куфта
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Інгредієнти.
КРОК 2
Спочатку готуємо шкаралупу. Булгур залити окропом і залишити на 8-10 хвилин.
КРОК 3
Злийте воду, помістивши крупу в сито. Булгур повинен бути напівготовним. (Як показав досвід, пропарений булгур краще подрібнити або подрібнити іншим способом.)
КРОК 4
У мисці змішайте нежирний яловичий фарш, приготований на пару булгур, яйце, сіль, чорний перець і паприку.
КРОК 5
Вимісити фарш до однорідності, суміш повинна бути трохи липкою і еластичною. Поки готується начинка, м'ясне «тісто» можна поставити в холодильник.
КРОК 6
Тепер приготуємо начинку. Горіхи обсмажити на сухій сковороді до золотистої скоринки, порубати ножем і подрібнити качалкою, але не дуже дрібно, щоб залишилися окремі шматочки.
КРОК 7
Цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати.
КРОК 8
На сковороді розігріти соняшникову олію. Обсмажте цибулю і жирний яловичий фарш, розбиваючи грудочки.
КРОК 9
Коли м'ясо повністю обсмажиться, додати горіхи, посолити, поперчити, перемішати. Дайте начинці повністю охолонути.
КРОК 10
Приступаємо до формування ішли куфти (куфти?). Приймати по 1 ст. фаршу з булгуром, сформувати кульку, помістити в долоню лівої руки, пальцями правої розім'яти в корж товщиною близько 5 мм. Вона повинна бути однакової товщини, без дірок і опуклостей.
КРОК 11
На середину коржа викласти 2 ч.л. м'ясна начинка з горіхами.
КРОК 12
Защипніть краю, щоб надати котлеті форму лимона. Сформовані котлети помістити в холодильник на півгодини. Тим часом закип’ятіть приблизно 1 літр води у великій каструлі.
КРОК 13
Охолоджені котлети відварюємо на повільному вогні, викладаючи в каструлю не більше 3 шт. Готуйте приблизно 3 хвилини, так як фарш всередині вже готовий, потрібно тільки добре розпарити зовнішню м'ясну оболонку. На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо відварені котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
КРОК 14
Подавайте ішлі кюфту гарячою з листям салату і часточками лимона. Ці м'ясні котлети прийнято збризкувати лимонним соком вже на тарілці.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Котлети з фаршу на сковородіНайсмачніший, апетитний, рум'яний, з скоринкою, на вечерю!
- 1 годеньини
- 4 Порції
- 809 ККал
- 173
- Котлети з фаршу на сковородіНайсмачніший, апетитний, рум'яний, з скоринкою, на вечерю!
- 1 годеньини
- 4 Порції
- 809 ККал
- 173
- Рубані курячі котлетиСмачні, рум'яні, на обід дітям і дорослим!
- 1 годеньини
- 3 Порції
- 297 ККал
- 541
- Рубані курячі котлети з сиромНарізаний вручну, соковитий, м’який і неймовірно смачний!
- 40 хвилин
- 3 Порції
- 474 ККал
- 482
- Домашні хінкалі по-грузинськиДуже смачно, дуже соковито, з простих інгредієнтів, для другої страви!
- 3 годеньини
- 15 Порції
- 183 ККал
- 625
- Хачапурі без дріжджів з сиром на сковородіЧудовий сніданок. Дуже швидко і смачно, вам відразу сподобається!
- 20 хвилин
- 9 Порції
- 406 ККал
- 539
- Напівфабрикати купати на сковородіПриготуйте ще один шедевр грузинської кухні вдома.
- 40 хвилин
- 3 Порції
- 109 ККал
- 92