Імам баклажани баялді по-турецьки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати імам баялди? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Баклажани беріть міцні, без вад і однакового розміру. Від зовнішнього вигляду баклажанів залежить зовнішній вигляд і якість всієї страви.

2. КРОК 2

   

   Баклажани помити, шкірку нарізати уздовж тонкими смужками. У кожному баклажані зробити глибокий поздовжній надріз, обережно, щоб не пошкодити стінки овоча. Посоліть баклажани всередині і зовні. Залиште на 30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Помідори помити. Цибулю очистіть і теж помийте. Обсушіть овочі. Зелень також вимийте, обтрусіть і обсушіть.

4. КРОК 4

   

   Цибулю наріжте соломкою. Помідори наріжте кубиками, злийте сік, залишивши тільки м’якоть. За бажанням можна видалити з помідорів насіння. А також зрізати з них шкірку, потримавши кілька хвилин в гарячій воді.

5. КРОК 5

   

   Часник, петрушку і м'яту порубати ножем.

6. КРОК 6

   

   На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити баклажани з усіх боків до золотистої скоринки. Правильно підібрати сковороду і олію для смаження допоможуть статті на ці теми. Посилання на них є в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Окремо розігріти на сковороді оливкову олію, додати цибулю з цукром і обсмажити до карамельного кольору цибулі.

8. КРОК 8

   

   Додайте до цибулі помідори, часник, мускатний горіх, лимонний сік і сіль. Перемішайте і тушкуйте разом 5 хвилин. Якщо рідини залишилося багато, злийте її.

9. КРОК 9

   

   Додайте до обжарки подрібнену зелень. Все перемішуємо і знімаємо з вогню.

10. КРОК 10

    

    Розправте краї баклажанів у місцях надрізу, щоб створити поглиблення.

11. КРОК 11

    

    Наповніть баклажани начинкою. Обережно перекладіть їх у підготовлену форму для запікання. Налийте трохи води на дно каструлі і розігрійте в розігрітій духовці приблизно 10 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в окремій статті в кінці цього рецепту. Страва готова! Імам баялди подається гарячим або теплим.

Коментарі до рецепту

ЕЛЕНКА

10.12.2023

4.5

Однозначно смачно! Я теж знаю і часто в сезон готую баклажани за таким рецептом - з фаршем і сиром.

Майстін

10.12.2023

4.7

На вечерю я приготувала дивовижну страву з баклажанів імам баялди. Готувала за рецептом і вийшло дуже смачно і ароматно. Це щось незвичайне! Просто феєрія смаку! Тепер буду готувати кожен день до сезону баклажанів Марія, велике спасибі за рецепт!

Анастасія╬

10.12.2023

4.5

Баялди з баклажанів Імам - неймовірно смачне і красиве блюдо. Підходить для подачі на вечерю, обід і навіть сніданок. З огляду на його зовнішню красу, приготувати його зовсім не складно, що для мене важливо.