Imam-Auberginen-Bayaldi nach türkischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Imam Bayaldi zu? Messen Sie alle benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie Auberginen, die kräftig, ohne Fehler und gleich groß sind. Das Aussehen und die Qualität des gesamten Gerichts hängen vom Aussehen der Auberginen ab.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen waschen, Schale der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Machen Sie einen tiefen Längsschnitt in jede Aubergine und achten Sie darauf, die Wände des Gemüses nicht zu beschädigen. Die Auberginen innen und außen salzen. 30 Minuten einwirken lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Tomaten waschen. Die Zwiebel schälen und ebenfalls waschen. Trocknen Sie das Gemüse. Waschen Sie auch das Grün, schütteln Sie es ab und trocknen Sie es ab.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, lassen Sie den Saft abtropfen und lassen Sie nur das Fruchtfleisch übrig. Bei Bedarf können Sie die Kerne von den Tomaten entfernen. Und schneiden Sie auch die Haut von ihnen ab, indem Sie sie einige Minuten lang in heißes Wasser halten.

5. SCHRITT 5

   

   Knoblauch, Petersilie und Minze mit einem Messer hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von allen Seiten goldbraun braten. Artikel zu diesen Themen helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Bratpfanne und des richtigen Öls zum Braten. Am Ende des Rezepts finden Sie Links dazu.

7. SCHRITT 7

   

   Separat das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel und den Zucker dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel eine Karamellfarbe hat.

8. SCHRITT 8

   

   Tomaten, Knoblauch, Muskatnuss, Zitronensaft und Salz zu den Zwiebeln geben. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn viel Flüssigkeit übrig ist, lassen Sie sie abtropfen.

9. SCHRITT 9

   

   Gehackte Kräuter zum Braten geben. Alles vermischen und vom Herd nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Spreizen Sie die Ränder der Auberginen an der Stelle, an der der Schnitt erfolgt, so, dass eine Vertiefung entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Die Auberginen mit der Füllung füllen. Übertragen Sie sie vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne und erhitzen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen im separaten Artikel am Ende dieses Rezepts. Das Gericht ist fertig! Imam Bayaldy wird heiß oder warm serviert.

Kommentare zum Rezept

ELENKA

10.12.2023

4.5

Auf jeden Fall lecker! Ich weiß es auch und koche während der Saison oft Auberginen nach diesem Rezept – mit Hackfleisch und Käse.

Maystin

10.12.2023

4.7

Zum Abendessen habe ich ein fantastisches Gericht mit Auberginen-Imam Bayaldy zubereitet. Ich habe mich bei der Zubereitung an das Rezept gehalten und es ist sehr lecker und aromatisch geworden. Das ist etwas Ungewöhnliches! Einfach eine Extravaganz an Geschmack! Jetzt werde ich es bis zur Auberginensaison jeden Tag kochen, Maria, vielen Dank für das Rezept!

Anastasia╬

10.12.2023

4.5

Imam Auberginen Bayaldy ist ein unglaublich leckeres und schönes Gericht. Geeignet zum Servieren zum Abendessen, Mittagessen und sogar zum Frühstück. Aufgrund seiner äußeren Schönheit ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig, was für mich wichtig ist.