Имам баялды по-турецки из баклажанов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как готовить имам баялды? Отмерьте все нужные ингредиенты. Баклажаны берите крепкие, без изъянов, одинаковые по размеру. От внешнего вида баклажанов зависит вид и качество всего блюда.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны вымойте, кое-где срежьте кожицу вдоль тонкими полосками. В каждом баклажане сделайте глубокий продольный разрез, стараясь не повредить стенки овоща.Посолите баклажаны внутри и снаружи. Оставьте на 30 минут.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте продукты для начинки. Помидоры вымойте. Лук очистите от шелухи и тоже вымойте. Овощи обсушите. Зелень также помойте, стряхните, подсушите.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками, сок слейте, оставив только мякоть. При желании можете удалить из помидоров семена. А также срезать с них кожицу, подержав несколько минут в горячей воде.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок, петрушку и мяту измельчите ножом.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем баклажаны со всех сторон до румяной корочки.Правильно выбрать сковороду и масло для жарки вам помогу статьи на эти темы. ссылки на них есть в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Отдельно в сковороде разогрейте оливковое масло, выложите лук и сахар и обжарьте до появления у лука карамельного цвета.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к луку помидоры, чеснок, мускатный орех, лимонный сок и соль. Перемешайте и тушите вместе 5 минут. Если останется очень много жидкости, слейте ее.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в поджарку измельченную зелень. Все перемешайте и уберите с огня.

10. ШАГ 10

    

    Края баклажанов в месте разреза раздвиньте, чтобы получилось углубление.

11. ШАГ 11

    

    Наполните баклажаны начинкой. Переложите их аккуратно в подготовленную форму для запекания. На дно формы налейте немного воды и прогрейте в заранее разогретой духовке около 10 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в отдельной статье в конце этого рецепта. Блюдо готово! Имам баялды подается горячим или теплым.

Комментарии к рецепту

ELENKA

10.12.2023

4.5

Несомненно вкусно! Я еще знаю и часто в сезон готовлю баклажаны вот по такому рецепту - с фаршем и сыром.

Maystin

10.12.2023

4.7

Сделала на ужин удивительное блюдо из имам баялды из баклажанов. В приготовлении придерживалась рецептуры, получилось очень вкусно и ароматно. Это что-то необычное! Просто феерия вкуса! Теперь каждый день буду готовить, пока сезон баклажанов Мария, большое спасибо за рецепт!

Anastasiya╬

10.12.2023

4.5

Имам баялды из баклажанов – это потрясающе вкусное и красивое блюдо. Подходит для подачи на ужин, на обед, даже на завтрак. При внешней красоте готовить его совсем несложно, что для меня немаловажно.