Домашнє листкове тісто на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Так як від борошна залежить якість тіста, приготуємо цей важливий компонент. Обов'язково проберемо, може навіть пару раз (можна прямо в миску).

2. КРОК 2

   

   Давайте зберемо всі сухі інгредієнти в одну миску. Добре перемішайте їх. Вбити в цю суміш яйця. Перемішайте віночком або в кухонному комбайні.

3. КРОК 3

   

   Поступово додайте молоко і замісіть тісто.

4. КРОК 4

   

   Додайте 60 г розм'якшеного вершкового масла. Продовжуємо місити.

5. КРОК 5

   

   Розкачайте булочку на обробній дошці і загорніть її в пластик. Тісто підніметься через пару годин.

6. КРОК 6

   

   Потім розгортаємо булочку, надаючи пласту прямокутну форму.

7. КРОК 7

   

   Загорніть його в поліетиленовий пакет, забудьте про тесті на 5 годин - дайте йому постояти в холодильнику.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення часу розкачати тісто до сантиметрової товщини.

9. КРОК 9

   

   Вершкове масло (500 г) розбити качалкою, попередньо його охолодивши. Розкачати його прямо в поліетилені, надавши йому прямокутну форму (тільки в 2 рази менше тіста).

10. КРОК 10

    

    На половину розкачаного тіста викладіть масло і накрийте іншою половиною.

11. КРОК 11

    

    Защипніть краї качалкою або пальцями.

12. КРОК 12

    

    Швидко розкачати пласт, щоб він став товщиною 1-1,5 см.

13. КРОК 13

    

    Пензликом видаліть надлишки борошна і, склавши тісто вчетверо, дайте йому відпочити 20 хвилин. в холодильник, не забувши загорнути його в поліетиленовий пакет. Отже - розкачуємо і складаємо втричі, так робимо пару раз, не забуваючи охолоджувати. Тісто вийде чудове!

Коментарі до рецепту

Аселек

23.12.2023

4.9

Гарний рецепт, дякую. А ось так можна приготувати листкове тісто без дріжджів.

Ольга

23.12.2023

4.8

Домашнє дріжджове листкове тісто, звичайно, непросте і не швидке, але воно варте всіх мук😁, адже чим більше зусиль, тим солодший результат. Тісто вийшло дуже швидко і вийшло ідеально. Я розділив його на дві частини, щоб було зручніше працювати. Масло у мене м'яке, розкачувати в пакеті не було сенсу, викладала прямо на тісто. Було багато рулетів і пластів, тому що масло вийшло, але я не панікувала, а розкачала, посипаючи борошном і так до ідеальної структури. Тісто вийшло гладеньке, м'яке, приємне і так смачно пахне.