Домашня локшина для лагмана

Name: Домашня локшина для лагмана
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 500 g Пшеничне борошно; 2 стол.л. Рослинна олія; 200 ml Вода; 0.5 чайн.л. Сіль; 50 ml Рослинна олія; 2 L Вода; за смаком Сіль

Приготуйте локшину лагман своїми руками і оцініть справжній смак супу! Взагалі локшина для лагмана робиться особливим способом, не схожим на будь-яку іншу локшину. Наприклад, для курячого бульйону. Локшину для лагмана потрібно витягувати вручну, на вагу. Тоді вона стає круглою, як звичайна паста, і тонкою. Якщо в суп-лагман покласти, наприклад, спагетті, що буде? Правильно, спагетті з підливою. Щоб по-справжньому відчути смак лагмана, потрібно зробити локшину самостійно.

109

8420

Зої Вілсон

Автор рецепта

Калорії

321ККал

Білок

7грам

Жир

10грам

Вуглеводи

42грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

500g

2стол.л.

200ml

0.5чайн.л.

50ml

2L

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

КРОК 1
Спочатку замісити тісто з пшеничного борошна, рослинного масла, води і солі.
КРОК 2
Потрібно докласти чимало зусиль, щоб тісто вийшло еластичним. Для цього потрібно місити не менше десяти хвилин. Потім викласти в миску, накрити серветкою і залишити в теплому місці на годину.
КРОК 3
Через годину починайте замішувати тісто, попередньо змастивши поверхню столу і руки рослинним маслом. Потім розділіть тісто на чотири рівні частини і кожну скачайте в «ковбаску». Загортаємо «ковбаски» у вигляді будиночка равлика, накриваємо серветкою і тримаємо близько десяти хвилин.
КРОК 4
Тепер кожну відкладену «равлика» починаємо акуратно розгортати руками на столі, тонше. Потрібно стежити, щоб його діаметр не перевищував п'яти міліметрів (по можливості можна менше). Одразу поставте на плиту каструлю з підсоленою водою для локшини.
КРОК 5
Тепер найголовніше: беремо подовжену локшину двома пальцями зліва і справа і, як нитки, заводимо між руками, витягнутими на ширину плечей. У нас вийде ось такий моток локшини. Кілька разів стукаємо по столу (притримуючи двома руками).
КРОК 6
Помістити в киплячу воду варити сім хвилин. Далі все так само, як при варінні макаронів. Дати закипіти, помішуючи, варити до готовності.
КРОК 7
Злити через друшляк. Покладіть окремо і збризніть олією, щоб локшина не злиплася.
КРОК 8
Тепер потрібно просто викласти локшину лагман в оригінальне блюдо. Смачного!

Коментарі до рецепту

лілія

10.10.2023

4.5

молодець!!! Це справжня локшина для лагмана!! Дякую тобі! супер! Інший варіант.

Світлана

10.10.2023

4.8

Я довго шукала, як приготувати таку локшину! Дякую за цікавий рецепт! А якщо спробувати замісити тісто в хлібопічці, думаю, буде швидше і тісто обов'язково вийде еластичним!

Варвара

10.10.2023

5

У мене немає хлібопічки, тому я не знаю, як вона буде працювати. Але, мабуть, швидше.

Лілія

10.10.2023

4.8

Дякую за рецепт, обов’язково приготую в довгий зимовий вечір. Довгоочікуваний рецепт для тих, хто любить готувати.

Лілі

10.10.2023

4.7

Дуже дякую. Мій чоловік дуже любить лагман, а я робила його з магазинної яєчної локшини.