Домашняя лапша для лагмана

Name: Домашняя лапша для лагмана
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 500 гр Пшеничная мука; 2 стол.л. Растительное масло; 200 мл Вода; 0.5 чайн.л. Соль; 50 мл Растительное масло; 2 л Вода; по вкусу Соль

Сделай лапшу для лагмана своими руками и оцени настоящий вкус супа! Вообще лапша для лагмана делается по-особому, не так, как любая другая лапша. Например, для куриного бульона. Лапшу для лагмана нужно вытягивать руками, на весу. Она тогда становится круглой, как обычные макароны и тонкой. Если положить в суп-лагман, к примеру, спагетти, то это что получится? Правильно, спагетти с подливкой. Чтобы по-настоящему испробовать вкус лагмана, лапшу для него надо делать самим.

109

8420

Ария Кинг

Автор рецепта

Калории

321Ккал

Белки

7грамм

Жиры

10грамм

Углеводы

42грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

500гр

2стол.л.

200мл

0.5чайн.л.

50мл

2л

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки, растительного масла, воды и соли.
ШАГ 2
Нужно отдать ему много сил, чтобы тесто получилось эластичным. Для этого месить не меньше десяти минут. Затем уложить в миску, накрыть салфеткой и в теплое место на часок.
ШАГ 3
Спустя один час начать вымешивать тесто, предварительно смазав поверхность стола и руки растительным маслом. После тесто разделяем на четыре равные части и каждую раскатываем в «колбаску». Заворачиваем «колбаски» в виде домика улитки, накрываем салфеткой и держим минут десять.
ШАГ 4
Теперь каждую отложенную «улитку» начинаем аккуратно раскатывать руками на столе, делая тоньше. Надо добиться того, чтобы ее диаметр не превышал пяти миллиметров (можно и меньше, если получится).Тут же ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой – для лапши.
ШАГ 5
Теперь самое главное: берем вытянутую лапшу двумя пальцами слева и справа и, как нитки, наматываем между вытянутыми на ширину плеч руками. У нас получится такой моток лапши. Несколько раз хлопаем им по столу (держа двумя руками).
ШАГ 6
Опускаем в кипящую воду вариться минут семь. Дальше все, как при варке макарон. Даем закипеть, помешивая, варим до готовности.
ШАГ 7
Сливаем через дуршлаг. Выкладываем отдельно и поливаем маслом, чтобы лапша не слиплась.
ШАГ 8
Теперь лапшу для лагмана нужно лишь положить в исходное блюдо.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

liliaа

10.10.2023

4.5

Молодец !!!Вот это настоящая лапша на лагман !! спасибо! супер ! Еще один вариант.

Светлана

10.10.2023

4.8

Давно искала как готовить такую лапшу! Спасибо за интересный рецепт! А если попробовать замесить тесто в хлебопечке, думаю так быстрее будет и тесто точно получится эластичным !

Варвара

10.10.2023

5

У меня хлебопечки нет, поэтому не знаю как получится. Но наверно быстрее.

Лилия

10.10.2023

4.8

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю в долгий зимний вечер. Рецепт долгожданный, для любительниц готовить.

lili

10.10.2023

4.7

Огромное спасибо. Муж очень лагман любит, а я раньше делала из Яичной лапши покупной.