Tagliatelle fatte in casa per lagman

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa, impastare la pasta con farina di frumento, olio vegetale, acqua e sale.

2. PASSO 2

   

   Devi fare molto sforzo per rendere elastico l'impasto. Per fare questo impastare per almeno dieci minuti. Quindi metterlo in una ciotola, coprire con un tovagliolo e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

3. PASSO 3

   

   Dopo un'ora, iniziate a lavorare la pasta, dopo aver unto la superficie del tavolo e le mani con olio vegetale. Dividere poi l'impasto in quattro parti uguali e arrotolare ciascuna formando una “salsiccia”. Avvolgiamo le “salsicce” a forma di casetta di lumaca, copriamo con un tovagliolo e conserviamo per una decina di minuti.

4. PASSO 4

   

   Ora iniziamo a stendere con cura con le mani sul tavolo ogni “lumaca” messa da parte, rendendola più sottile. Bisogna fare in modo che il suo diametro non superi i cinque millimetri (se possibile si può fare di meno). Mettete subito sul fuoco una pentola con acqua salata per le tagliatelle.

5. PASSO 5

   

   Ora la cosa più importante: prendiamo le tagliatelle allungate con due dita a sinistra e a destra e, come fili, le avvolgiamo tra le braccia distese alla larghezza delle spalle. Otterremo una tale matassa di noodles. Lo sbattiamo più volte sul tavolo (tenendolo con entrambe le mani).

6. PASSO 6

   

   Mettere in acqua bollente per cuocere per sette minuti. Quindi tutto è uguale a quando si cucina la pasta. Lasciarlo bollire, mescolando, cuocere fino a quando sarà tenero.

7. PASSO 7

   

   Scolare attraverso uno scolapasta. Disporre separatamente e irrorare con olio per evitare che le tagliatelle si attacchino tra loro.

8. PASSO 8

   

   Ora non ti resta che mettere i noodles lagman nel piatto originale. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lilia

10.10.2023

4.5

Ben fatto!!! Questi sono veri noodles per lagman!! Grazie! super! Un'altra opzione.

Svetlana

10.10.2023

4.8

Ho cercato a lungo come cucinare questi noodles! Grazie per la ricetta interessante! E se provi a impastare l'impasto in una macchina per il pane, penso che sarà più veloce e l'impasto risulterà sicuramente elastico!

Varvara

10.10.2023

5

Non ho la macchina del pane quindi non so come funzionerà. Ma probabilmente più veloce.

Giglio

10.10.2023

4.8

Grazie per la ricetta, la farò sicuramente in una lunga serata invernale. Una ricetta tanto attesa per chi ama cucinare.

lili

10.10.2023

4.7

Molte grazie. Mio marito adora moltissimo il lagman e io lo preparavo con gli spaghetti all'uovo acquistati in negozio.

Punto (Varia)

10.10.2023

5

La ricetta giusta! Grazie!

Alinka

10.10.2023

4.8

Preparare da soli le tagliatelle per lagman è un compito piuttosto laborioso, ma ne vale la pena.