ラグマン用自家製麺

Name: ラグマン用自家製麺
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 500 グラム 小麦粉; 2 大さじ 植物油; 200 ml 水; 0.5 ティースプーン 塩; 50 ml 植物油; 2 L 水; 味わう 塩

ラグマンヌードルを自分の手で作って、スープの本当の味を味わってください！一般に、ラグマンの麺は他の麺とは異なり、特別な方法で作られます。たとえば、鶏がらスープの場合。ラグマンの麺は重みを加えて手で引き抜く必要があります。すると、通常のパスタのように丸くなり、細くなります。たとえばラグマンスープにスパゲッティを入れたらどうなるでしょうか?そう、グレービーソースのスパゲッティです。ラグマンの味を本格的に味わうには、麺を自分で作る必要があります。

109

8420

アリア・キング

レシピの著者

カロリー

321Kcal

タンパク質

7gram

脂肪

10gram

炭水化物

42gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

500グラム

2大さじ

200ml

0.5ティースプーン

50ml

2L

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

ステップ 1
まず、小麦粉、植物油、水、塩を合わせて生地をこねます。
ステップ 2
生地に弾力を持たせるにはかなりの労力が必要です。これを行うには、少なくとも10分間混練します。次に、ボウルに入れ、ナプキンで覆い、暖かい場所に1時間放置します。
ステップ 3
1時間後、テーブルの表面と手に植物油を塗り、生地をこね始めます。その後、生地を4等分し、それぞれを「ソーセージ」に丸めます。「ソーセージ」をカタツムリの家の形に包み、ナプキンで覆い、約10分間保ちます。
ステップ 4
次に、テーブルの上に置いた「カタツムリ」を手で慎重に伸ばし、薄くします。直径が 5 ミリメートルを超えないようにする必要があります (可能であれば、それ以下にすることもできます)。すぐに塩水を入れた鍋を麺用のコンロの上に置きます。
ステップ 5
さて、最も重要なことです。左右の2本の指で細長い麺をつかみ、糸のように、肩幅に広げた腕の間に巻き付けます。このような麺のかせを入手します。テーブルに数回叩きつけます（両手で持ちます）。
ステップ 6
沸騰したお湯に入れて7分間茹でます。その後はパスタを調理するときとすべて同じです。かき混ぜながら沸騰させ、柔らかくなるまで調理します。
ステップ 7
ザルに通して水を切ります。別々に置き、麺同士がくっつかないように油を回しかけます。
ステップ 8
あとはラグマンヌードルを元の皿に入れるだけです。食欲旺盛！