라그만을 위한 집에서 만든 국수

Name: 라그만을 위한 집에서 만든 국수
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 500 그램 밀가루; 2 큰 스푼 식물성 기름; 200 ml 물; 0.5 티스푼 소금; 50 ml 식물성 기름; 2 L 물; 맛을보기 위해 소금

라그만 국수를 직접 만들어서 국물의 진짜 맛을 느껴보세요! 일반적으로 라그만 면은 다른 면과 달리 특별한 방법으로 만들어집니다. 예를 들어 닭고기 국물의 경우. 라그만 국수는 무게에 맞게 손으로 뽑아야 합니다. 그러면 일반 파스타처럼 둥글게 되고 얇아집니다. 예를 들어 라그만 수프에 스파게티를 넣으면 어떻게 될까요? 맞아요, 그레이비가 들어간 스파게티요. 라그만의 맛을 제대로 맛보려면 국수를 직접 만들어야 합니다.

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아리아 킹

레시피 작성자

칼로리

321Kcal

단백질

7gram

지방

10gram

탄수화물

42gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

500그램

2큰 스푼

200ml

0.5티스푼

50ml

2L

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
먼저 밀가루, 식물성 기름, 물, 소금으로 반죽을 반죽합니다.
단계 2
반죽을 탄력있게 만들려면 많은 노력이 필요합니다. 이렇게 하려면 최소한 10분 동안 반죽하십시오. 그런 다음 그릇에 넣고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
단계 3
한 시간 후에 테이블 표면과 손에 식물성 기름을 바르고 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 그런 다음 반죽을 4등분하여 각각 "소시지" 모양으로 굴립니다. 달팽이 집 모양으로 "소시지"를 싸서 냅킨으로 덮고 약 10 분 동안 보관합니다.
단계 4
이제 우리는 손을 테이블 위에 놓고 각 세트의 "달팽이"를 조심스럽게 굴려서 더 얇게 만들기 시작합니다. 직경이 5mm를 초과하지 않는지 확인해야 합니다(가능한 경우 더 적게 수행할 수 있음). 국수를 끓이는 데 즉시 소금물 한 냄비를 난로 위에 올려 놓습니다.
단계 5
이제 가장 중요한 것은 길쭉한 국수를 두 손가락으로 왼쪽과 오른쪽으로 잡고 실처럼 어깨 너비만큼 벌린 팔 사이에 감는 것입니다. 우리는 그런 국수 타래를 얻을 것입니다. 우리는 그것을 테이블 위에 여러 번 세게 쳤습니다 (양손으로 잡습니다).
단계 6
끓는 물에 넣어 7분간 삶아줍니다. 그러면 파스타를 요리할 때와 모든 것이 동일합니다. 끓여서 저어주고 부드러워질 때까지 요리하세요.
단계 7
소쿠리를 통해 배수하십시오. 국수가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 따로 놓고 기름을 뿌립니다.
단계 8
이제 원래 접시에 라그만 국수만 넣으면 됩니다. 많이 드세요!