Домашній майонез без гірчиці за допомогою блендера

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати майонез без гірчиці за допомогою блендера в домашніх умовах? Готуйте їжу. Візьміть велике яйце категорії С1 або С0. Дістаньте його з холодильника за півгодини до готовності - тепле яйце буде краще збиватися. Використовуйте рафіновану олію, будь-яка рослинна олія холодного віджиму може почати гірчити в готовому майонезі.

2. КРОК 2

   

   Візьміть склянку з погружного блендера. Вбийте в нього яйце, обережно, щоб не пошкодити жовток. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. У склянку з яйцем наливаємо 75 мл (половину) рослинного масла.

3. КРОК 3

   

   Обережно опустіть ніжку блендера, щоб «спідниця» закрила жовток. Збийте яйце і масло до однорідності і світлого кольору. У склянку насипте цукор і сіль, влийте лимонний сік. Кількість солі і цукру можна регулювати на свій смак. Знову використовуйте блендер, щоб змішати всі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Налийте в стакан масло, що залишилося. Знову помістіть ніжку блендера в майонез. Збити до густоти. Якщо майонез ще рідкий, додайте ще трохи олії. Що робити, якщо майонез все одно не загусне? Повторіть процес, додавши в рідкий майонез ще одне яйце і все масло відразу. Повторне збивання дасть гарний соус, тільки у великій кількості.

5. КРОК 5

   

   Майонез за цим рецептом виходить в міру густий і рідкий, як сметана середньої жирності. Після охолодження воно помітно загусне. Удосконалити смак майонезу після збивання можна, додавши відсутні інгредієнти.

6. КРОК 6

   

   Зберігається домашній майонез недовго, максимум 3 дні, так як містить сире яйце. Чудово підходить для заправки салату. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

23.09.2023

4.9

Робила домашній майонез без гірчиці в блендері. Вийшло дуже ніжно і смачно. Майонез вийшов відразу, з власного досвіду знаю, що обов'язкова умова - однакова температура інгредієнтів, тоді майонез не розшаровується, а при збиванні відразу біліє і густіє. Я не стала відступати від авторського рецепту, не додавала додатково часник і спеції, цього разу хотіла саме такий варіант майонезу, не гострий, з приємним лимонним смаком. Дякую за рецепт, катушафін!

ІннаАнтонівна

23.09.2023

5

Рецепт цієї страви мені сподобався. Ніжний смак майонезу мені сподобався, моїй родині теж. Соус вийшов відмінний, смак збалансований. Дякую автору!