Mayonesa casera sin mostaza con batidora

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mayonesa sin mostaza con batidora en casa? Prepara tu comida. Tome un huevo grande, categoría C1 o C0. Sácalo del frigorífico media hora antes de cocinarlo; un huevo tibio batirá mejor. Utilice aceite refinado; cualquier aceite vegetal prensado en frío puede empezar a tener un sabor amargo en la mayonesa terminada.

2. PASO 2

   

   Tome un vaso de una licuadora de inmersión. Batir el huevo, teniendo cuidado de no dañar la yema. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Vierte 75 ml (la mitad) de aceite vegetal en el vaso con el huevo.

3. PASO 3

   

   Baja con cuidado el pie de la batidora para que el “faldón” cubra la yema. Batir el huevo y la mantequilla hasta que quede suave y de color claro. Vierta el azúcar y la sal en un vaso, vierta el jugo de limón. La cantidad de sal y azúcar la puedes ajustar a tu gusto. Usa la licuadora nuevamente para mezclar todos los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Vierte el aceite restante en el vaso. Vuelva a colocar el pie de la batidora en la mayonesa. Bátelo hasta que espese. Si la mayonesa aún está líquida, añade un poco más de aceite. ¿Qué hacer si la mayonesa aún no espesa? Repite el proceso, añadiendo a la mayonesa líquida otro huevo y todo el aceite de una vez. Batir nuevamente le dará una buena salsa, solo que en grandes cantidades.

5. PASO 5

   

   La mayonesa según esta receta resulta moderadamente espesa y fluida, como una crema agria media en grasa. Después de la refrigeración se espesará notablemente. Puedes perfeccionar el sabor de la mayonesa después de batirla agregando los ingredientes que faltan.

6. PASO 6

   

   La mayonesa casera no dura mucho, máximo 3 días, ya que contiene huevo crudo. Es fantástico para aderezar ensaladas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

23.09.2023

4.9

Hice mayonesa casera sin mostaza en una licuadora. Resultó muy tierno y sabroso. La mayonesa resultó enseguida, por experiencia propia sé que el requisito previo es la misma temperatura de los ingredientes, luego la mayonesa no se separa y, al batir, inmediatamente se vuelve blanca y espesa. No me desvié de la receta del autor, no agregué ajo ni especias adicionales, esta vez quería tal versión de mayonesa, no picante, con un agradable sabor a limón. ¡Gracias por la receta, katushafin!

InnaAntonovna

23.09.2023

5

Aprecié la receta de este plato. Me gustó el delicado sabor de la mayonesa, y a mi familia también. La salsa resultó excelente, su sabor equilibrado. ¡Gracias al autor!