Mayonnaise maison sans moutarde à l'aide d'un mixeur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la mayonnaise sans moutarde avec un mixeur à la maison ? Préparez votre nourriture. Prenez un gros œuf, catégorie C1 ou C0. Sortez-le du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson : un œuf tiède battra mieux. Utilisez de l'huile raffinée, toute huile végétale pressée à froid peut commencer à avoir un goût amer dans la mayonnaise finie.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un verre d'un mixeur plongeant. Battez-y l'œuf en prenant soin de ne pas endommager le jaune. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Versez 75 ml (la moitié) d'huile végétale dans le verre avec l'œuf.

3. ÉTAPE 3

   

   Abaissez délicatement le pied du mixeur pour que la « jupe » recouvre le jaune. Battre l'œuf et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et de couleur claire. Versez le sucre et le sel dans un verre, versez le jus de citron. La quantité de sel et de sucre peut être ajustée à votre goût. Utilisez à nouveau le mixeur pour mélanger tous les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le reste de l'huile dans le verre. Remettez le pied du mixeur dans la mayonnaise. Fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit épais. Si la mayonnaise est encore liquide, ajoutez un peu d'huile. Que faire si la mayonnaise n’épaissit toujours pas ? Répétez le processus en ajoutant un autre œuf et toute l'huile à la mayonnaise liquide en même temps. En fouettant à nouveau, vous obtiendrez une belle sauce, mais en grande quantité.

5. ÉTAPE 5

   

   La mayonnaise selon cette recette est moyennement épaisse et fluide, comme la crème sure moyennement grasse. Après réfrigération, il épaissira sensiblement. Vous pouvez parfaire le goût de la mayonnaise après l'avoir fouettée en ajoutant les ingrédients manquants.

6. ÉTAPE 6

   

   La mayonnaise maison ne se conserve pas longtemps, 3 jours maximum, car elle contient de l'œuf cru. C'est génial pour la vinaigrette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

23.09.2023

4.9

J'ai fait de la mayonnaise maison sans moutarde au mixeur. Il s'est avéré très tendre et savoureux. La mayonnaise s'est avérée tout de suite, d'après ma propre expérience, je sais que la condition préalable est la même température des ingrédients, puis la mayonnaise ne se sépare pas et, lorsqu'elle est fouettée, elle blanchit immédiatement et s'épaissit. Je ne me suis pas écarté de la recette de l'auteur, je n'ai pas ajouté d'ail ni d'épices supplémentaires, cette fois je voulais justement une telle version de mayonnaise, non épicée, avec une agréable saveur de citron. Merci pour la recette, Katushafin !

InnaAntonovna

23.09.2023

5

J'ai apprécié la recette de ce plat. J'ai aimé le goût délicat de la mayonnaise, tout comme ma famille. La sauce s'est avérée excellente, son goût était équilibré. Merci à l'auteur!