Домашний майонез без горчицы блендером

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать майонез без горчицы блендером в домашних условиях? Подготовьте продукты. Яйцо возьмите крупное, категории С1 или С0. Достаньте его из холодильника за полчаса до приготовления — теплое яйцо лучше взобьется. Масло используйте рафинированное, любое растительное, холодного отжима может начать горчить в готовом майонезе.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите стакан от погружного блендера. Вбейте в него яйцо, стараясь не повредить при этом желток. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Влейте в стакан к яйцу 75мл (половину) растительного масла.

3. ШАГ 3

   

   Аккуратно опустите ножку блендера так, чтобы "юбочка" накрыла желток. Взбейте яйцо с маслом до получения однородной светлой массы. Всыпьте в стакан сахар и соль, влейте лимонный сок. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус. Снова пробейте массу блендером, чтобы размешать все ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в стакан оставшееся масло. Снова опустите ножку блендера в майонез. Взбивайте его до густого состояния. Если майонез все еще будет жидким, то влейте еще немного масла. Что делать, если майонез все равно не густеет? Повторите процесс, добавив в жидкий майонез еще одно яйцо и все масло сразу. При повторном взбивании вы получите хороший соус, только в большом количестве.

5. ШАГ 5

   

   Майонез по этому рецепту получается в меру густой, текучий, как сметана средней жирности. После холодильника он заметно загустеет. Вкус майонеза вы можете довести до идеального уже после взбивания, добавив недостающие ингредиенты.

6. ШАГ 6

   

   Хранится домашний майонез недолго, максимум 3 дня, так как он содержит сырое яйцо. Он отлично подходит для заправки салатов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

23.09.2023

4.9

Приготовила домашний майонез без горчицы блендером. Получилось очень нежно и вкусно. Майонез получился сразу, по своему опыту знаю, что обязательным условием является одинаковая температура ингредиентов, тогда майонез не расслаивается и при взбивании сразу белеет и густеет. От рецепта автора я не отступала, дополнительно ни чеснок ни специи не добавляла, в этот раз захотелось именно такой вариант майонеза, не острый, с приятным лимонным привкусом. Спасибо за рецепт, katushafin!

ИннаАнтоновна

23.09.2023

5

Рецепт приготовления этого блюда я оценила. Нежный вкус майонеза мне понравился, моей семье тоже. Соус получился отличный, вкус его сбалансированный. Спасибо автору!