믹서기를 사용하여 머스타드 없이 직접 마요네즈 만들기

단계별 준비

요리 시간: 10 분

1. 단계 1

   

   집에서 믹서기를 사용하여 겨자 없이 마요네즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 카테고리 C1 또는 C0의 큰 계란을 섭취하십시오. 요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내세요. 따뜻한 계란이 더 잘 맞을 것입니다. 정제된 기름을 사용하세요. 냉압착된 식물성 기름은 완성된 마요네즈에서 쓴맛이 나기 시작할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   침지 블렌더에서 유리잔을 꺼냅니다. 노른자가 손상되지 않도록 조심하면서 계란을 치십시오. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 계란이 담긴 잔에 식물성 기름 75ml (절반)를 붓습니다.

3. 단계 3

   

   "스커트"가 노른자를 덮도록 블렌더 발을 조심스럽게 내립니다. 계란과 버터를 부드럽고 연한 색상이 될 때까지 치십시오. 유리에 설탕과 소금을 붓고 레몬 주스를 부어주세요. 소금과 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 블렌더를 다시 사용하여 모든 재료를 섞습니다.

4. 단계 4

   

   남은 오일을 유리잔에 붓습니다. 블렌더 발을 다시 마요네즈에 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요. 마요네즈가 아직 액체 상태라면 오일을 조금 더 추가하세요. 마요네즈가 여전히 걸쭉해지지 않으면 어떻게 해야 하나요? 이 과정을 반복하여 액체 마요네즈에 계란 하나와 모든 오일을 한 번에 추가합니다. 다시 휘저으면 대량으로 좋은 소스를 얻을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   이 레시피에 따른 마요네즈는 중간 지방 사워 크림처럼 적당히 걸쭉하고 유동적입니다. 냉장 보관하면 눈에 띄게 걸쭉해집니다. 휘핑 후 빠진 재료를 추가하면 마요네즈의 맛을 완성할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   수제 마요네즈에는 날달걀이 들어있어 오래 지속되지 않으며 최대 3 일입니다. 샐러드드레싱으로 아주 좋습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

23.09.2023

4.9

머스터드 없이 집에서 마요네즈를 믹서기로 만들어 봤습니다. 매우 부드럽고 맛있었습니다. 마요네즈는 바로 나왔고, 내 경험에 따르면 전제 조건은 재료의 온도와 동일하고 마요네즈가 분리되지 않고 휘핑하면 즉시 하얗게 변하고 걸쭉해집니다. 작가의 레시피에서 벗어나지 않았고 마늘이나 향신료를 추가하지 않았으며 이번에는 매콤하지 않고 기분 좋은 레몬 맛이 나는 그런 버전의 마요네즈를 원했습니다. 레시피 감사합니다, 카투샤핀님!

이나안토노브나

23.09.2023

5

나는 이 요리의 조리법을 높이 평가했습니다. 나는 마요네즈의 은은한 맛을 좋아했고, 우리 가족도 마찬가지였다. 소스가 훌륭하고 맛이 균형을 이루었습니다. 저자에게 감사드립니다!