Домашні еклери з вареним згущеним молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати еклери на вареному згущеному молоці? Спочатку приготуйте заварне тісто для еклерів. Готуйте їжу. Масло беріть якісне, натуральне, без рослинних добавок. Кількість яєць буде залежати від їх розміру і консистенції заварної основи.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати заварне тісто? У ополоник або каструлю наливаємо молоко і воду, кладемо туди масло, додаємо сіль, цукор і ставимо на вогонь. Помішуючи, розтоплюємо вершкове масло, але не доводимо до кипіння, лише до появи перших бульбашок.

3. КРОК 3

   

   У ополоник висипаємо все борошно і починаємо інтенсивно помішувати його лопаткою, заварюючи тісто. Не знімайте посуд з вогню, просто зменшіть вогонь до мінімуму. Потримайте тісто на вогні 2-3 хвилини, весь час працюючи лопаткою. Коли тісто сформується в кулю, вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити.

4. КРОК 4

   

   Дайте тісту трохи охолонути. По одному починайте вбивати туди яйця. Після кожного яйця інтенсивно перемішуйте тісто. Спочатку він буде розсипатися, але потім стане однорідним. Я помішувала лопаткою, але можна і міксером.

5. КРОК 5

   

   Кількість яєць може бути різною в залежності від їх розміру і якості борошна. Три обов’язково підуть, а четвертий не вливай відразу. Потрібно дивитися на тісто, воно повинно стати гладким, блискучим і трохи рідким.

6. КРОК 6

   

   Перекладіть тісто в кондитерський мішок. Деко застелити папером для випічки

7. КРОК 7

   

   Випікайте еклери в духовці, розігрітій до 180°C, 30 хвилин. Приблизно через 20 хвилин я на секунду відкрив дверцята духовки, випустивши зайву пару. Еклери повинні добре вирости в розмірах і стати золотистими. Готові еклери остудіть на решітці.

8. КРОК 8

   

   Поки еклери випікаються і остигають, приготуйте крем. Приготуйте для цього їжу

9. КРОК 9

   

   Як приготувати крем? Збити варене і звичайне згущене молоко з маслом до пишності і однорідності.

10. КРОК 10

    

    Гострим ножем розріжте еклери збоку. Викласти крем в кондитерський мішок. Наповнити еклери кремом за допомогою пакета. Готовий! Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга

20.08.2023

4.7

Я вперше спробувала приготувати еклери. Все вийшло чудово. Дякую за рецепт!!!!

Мілана

20.08.2023

4.9

Чудовий рецепт! Колись я готувала профітролі на воді, але коли побачила цей рецепт, вирішила теж спробувати. Тісто вийшло дуже ніжним і смачним. Тепер я буду пекти тільки так! Катерина, дуже дякую!!! Для начинки я приготувала вершкове морозиво з молоком. Смачного! Я в захваті!