Заварні тістечка, еклери, профітролі - 20 покрокових рецептів приготування

Рецепти еклерів і профітролей прийшли до нас з французької кухні. Ці заварні тістечка відрізняються тим, що перший є виключно десертним ласощами довгастої форми.

Заварні тістечка, еклери, профітролі

Другий — маленькі повітряні булочки, до 4 см в діаметрі, круглі. Випікають їх з прісного тіста, порожнього зсередини, з різними начинками. Якщо наповнити згущеним молоком або шоколадом – буде десерт, якщо наповнити сиром або фаршем – вийде закуска. Або подавайте до супу замість плюшок. І це головна перевага профітролей - можливість створювати кожен раз нову страву з одних і тих же заготовок. Еклери як солодощі також не залишають байдужими гурманів. Ви можете експериментувати з розміром випічки: з палець або з долоню. Можна пробувати різні креми: масляні, білкові, сирні, з добавками. Що важливо враховувати при приготуванні заварних тістечок? 1) Обов’язковий кондитерський шприц. Спочатку частину тіста видавити на деко, потім акуратно влити в порожнину виробу ще крем. 2) Бажано придбати каструлю з товстими стінками, щоб інгредієнти не підгоріли при варінні. Щорічно 22 червня відзначається День шоколадних еклерів для ласунів. Чудовий привід спекти щось смачненьке.