Білкове заварне італійське безе

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування заварного крему нам знадобиться 70 гр. білка від двох курячих яєць.

2. КРОК 2

   

   Беремо 140 гр. цукру, так як для приготування заварного крему на кожну частину білка йде дві частини цукру.

3. КРОК 3

   

   Для приготування сиропу потрібно взяти 40 мл.л. трохи більше 25% від кількості цукру.

4. КРОК 4

   

   Поставте каструлю на плиту, налийте туди воду, додайте цукор і варіть сироп на середньому вогні, помішуючи, поки він не закипить. У киплячий цукровий сироп додайте краплю гелевого барвника.

5. КРОК 5

   

   Білки збити до міцних піків, додати 1 ч.л. лимонного соку для стабілізації білків, потім обережно влити готовий сироп в білки, продовжуючи збивати до повного охолодження крему.

6. КРОК 6

   

   Готовий крем помістити в кондитерський мішок і довільно нанести на торт.

7. КРОК 7

   

   Нанесіть крем у вигляді різноманітних завитків і троянд.

8. КРОК 8

   

   В результаті виходить чудовий і стійкий крем, який добре тримає форму і швидко готується!